1、下面，就将家常煎牛排的做法分享给大家，小技巧也在里面，快来试试吧
2、煎牛排准备材料 ：牛排2块，黑胡椒汁1袋，黄油20克，圆白菜适量具体做法：先来准备配菜，这次选用的是圆白菜，洗净切成细丝；锅中烧开水，撒少许盐和几滴食用油，把圆白菜倒入汆烫1分钟后捞出沥干水分备用；牛排自然解冻，这里是第1个小技巧，要自然解冻，不要用水泡开化冻，解冻好用厨房纸吸干牛排两面的血水；煎锅中先放入黄油块化开，煎时用黄油，煎出的牛排更香；再把牛排放里面，开大火，把牛排放进去先单面煎1分钟，可以用夹子压住牛排，边煎边在锅中移动，等煎至底部金黄色，再翻面煎另一面；等两面煮煎至金黄，再转中火，两面再各煎1分钟，这是第2个小技巧，先大火再转中火煎，大火锁住牛排水分，中火可以煎熟；牛排煎好关火，先不要着急装盘，可以用锅中的余温让牛排收汁，这样煎好的牛排肉质更加软嫩，更好吃，这是第3个小技巧；把牛排装盘，边缘摆上圆白菜，再浇上黑胡椒汁就可以开吃了
3、注意事项：牛排这次选用的是菲力牛排，也可以根据个人喜好选择不同的部位；蔬菜的选择也可以根据个人喜好来；这次用的牛排是买的腌制好的，如果有条件也可以自己腌制，直接用黑胡椒和盐腌制就行，不要用过多的调味料