1、冬瓜切成块
2、虾皮冲一下擦干水分
3、姜蒜切碎，葱切段
4、锅里放油，爆香姜蒜末
5、放入冬瓜，炒匀
6、接着放虾皮，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟
7、加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅
8、食用价值：冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分
9、冬瓜瓤含葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素BC、E等
10、冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等
11、冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量相当丰富