炖羊肉怎样好吃(清炖羊肉怎么做才好吃）

1、羊肉洗净

2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开

3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出

4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块

5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽

6、黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶

7、也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉

8、加入清水，水量没过锅里的食材就好

9、如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水

10、一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了

11、盖上砂锅盖

12、砂锅上灶，开火，大火烧开