1、炖好的羊肉，切片
2、 备辣椒和生姜，蒜瓣
3、 烧油放进蒜、姜、蒜瓣炒香
4、 放进羊肉炒匀，移进炖锅里
5、 淋上生抽，放点盐炒一分钟
6、 倒进炖羊肉的原汤
7、 再煮十分钟煮入味，将腊味和蒜味融入羊肉里，喜欢吃味精的用味精提味，不放更好，原汁原味
8、 做法五 用料 羊肉600克、白萝卜半根、胡萝卜一根、大葱一段、姜一块、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、盐适量、香菜适量
9、 做法 羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用
10、 将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉
11、 放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫
12、 倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时