1、要炒，生薏苡仁偏寒凉，直接煮粥易伤脾
2、而炒薏苡仁寒性会减少，其祛湿效果比生薏苡仁更好
3、因此，熬制“红豆薏米粥”应用炒薏苡仁
4、薏苡仁可以在家自己动手炒，亦可到中药店买炒薏苡仁
5、炒薏苡仁、赤小豆都比较难煮，煮粥前可用热水把薏米和赤小豆浸泡1小时后再煮，可使粥易煮烂，释放出所有的营养
6、扩展资料在熬制红豆薏米粥时，可加一点芡实，以增强健脾的作用
7、因为脾主运化，对体内的水液有吸收、转输和布散的作用
8、要想祛湿，就必须健脾、祛湿一起进行
9、“红豆薏米粥”里说的“红豆”，指的是赤小豆，很多人分不清赤小豆和红小豆，二者虽然同属豇豆属，外形、口味也比较相似，但仔细观察，还是能够区别的
10、赤小豆身形瘦长，而红小豆颗粒更圆，个头也稍大于赤小豆
11、二者都有祛湿的效果，但论祛湿、利水、消肿、解毒、排脓的功效，红小豆远不如赤小豆
12、参考资料来源：人民网-祛湿食疗有良方 首推“红豆薏米粥”