1、将糯米粉、五十克糖，加入冻水，搓成糯米皮
2、芒果切粒
3、将适当分量的芒果奶黄馅包进汤圆皮
4、放入油镬中以慢火炸至酥化
5、备注： 馅料与糯米皮的最佳比例为1：太多馅料吃时会太过腻口
6、原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许
7、做法：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成5分厚片，改切5分见方的丁，即成元宵馅
8、将江米面放入簸箕里
9、元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成元宵
10、下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟
11、核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时
12、把江米、核桃仁、小枣肉放入碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆