1、基围虾好吃又简单的做法:蚝油基围虾材料:基围虾300克、香葱1根、蒜3瓣、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、细砂糖少许、盐少许、啤酒一碗将虾子洗干净,背部切开去掉虾线,放置待用
2、锅内倒入油,虾子放入锅内,用小火去煎它,煎的时候要翻动一下,让两面受热均匀
3、等煎到虾子两面金黄的时候,加入切碎的蒜粒,转中火,开始翻炒,将蒜粒的香味给爆出来
4、接着倒入两勺蚝油,两勺生抽,一勺料酒,少量盐和细砂糖,翻炒均匀
5、然后倒入一碗啤酒到锅内,盖上盖子,小火闷煮,3分钟后,大火收汁,煮剩余一点汤汁即可盛出
6、虾仁鸡蛋羹材料:鸡蛋2个、水190克、香葱1根、盐少许、猪油一小勺、生抽2勺、虾仁12个、料酒1勺、胡椒粉适量鸡蛋打入碗内,加少许盐,用筷子打散
7、鸡蛋打散后,加入190克的水,继续用筷子混合均匀
8、鸡蛋液打好后,需要将它过滤一下,过滤完后,如果发现表面还有泡沫,可以用勺子撇去
9、将装有鸡蛋液的碗送入蒸锅内,大火蒸上汽后,转中火继续蒸
10、接下来处理虾仁,虾去头去壳,开背去虾线,洗干净放入碗内,加入料酒和胡椒粉,拌匀待用
11、当鸡蛋羹表面有些凝固的时候,将虾仁放上去,转小火,在蒸个3分钟左右即可
12、虾仁鸡蛋羹蒸好后,把猪油和生抽淋在虾仁鸡蛋羹表面,再撒上切碎的葱花即可开喝