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家常菜的做法大全家常炒菜(煮菜的做法大全)

1、家常菜炒菜做法之家常小炒肉   材料主料:猪肉(后臀尖)200克  辅料:红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克  调料:食盐1小匙,酱油1小匙,鸡精少许,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙  做法  准备好所需食材

2、  猪后臀肉洗净,除去表皮的残毛,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片

3、  锅烧热,放少量的油,下入猪肉,大火快速炒至肉片出油,呈灯盏窝状

4、  下入料酒炒匀

5、  然后放入酱油炒匀上色

6、  再放入青红椒炒匀

7、  放入盐、鸡精、白糖炒匀

8、  最后下入蒜苗炒匀即可

9、  小诀窍  清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净

10、  猪后臀肉也可用五花肉来代替

11、  肉片要尽量切得薄一些,可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切,就容易切出较薄的肉片了

12、  放入蒜苗后翻炒几下就可以了,不要炒得太久,以保持蒜苗的清香


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