1、猪肝爆炒的方法准备好猪肝300g，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜，黄瓜各适量
2、做法：用清水加上几滴白醋，把猪肝泡上两个小时，这样是可以把猪肝清洗好的把猪肝切片，再用料酒、酱油，腌制上15分钟左右
3、把胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条
4、油锅烧热，先炒配料，等到胡萝卜完全变软变金黄的时候，放入猪肝，然后用大火不停的翻炒，等上三分钟左右的时间
5、最后放入黄瓜条，等到出锅加鸡精就可以了
6、猪肝营养价值：猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎