1、苦瓜鸡蛋饼原料苦瓜；鸡蛋2个；面粉；盐；油；做法准备好所有的食材
2、苦瓜洗净从中间剖开，去籽切成小丁；将面粉倒入碗内，一点一点加入清水调匀后，再加入2个鸡蛋，和苦瓜丁、盐、白糖搅拌均匀；平底锅放入适量油，烧至五成热，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，摊成蛋饼，小火慢慢煎，至苦瓜饼呈两面金黄即可
3、苦瓜生炒小排骨原料苦瓜；排骨（以嫩的小排骨为佳）；豆豉；蒜；蚝油；糖；料酒；淀粉；做法一定要选嫩的猪排骨，骨头比较小些的，说明肉比较嫩，然后剁成2厘米左右的小块，以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时，或者放冰箱里腌一个晚上最好，这样味道更足
4、一定要选嫩的猪排骨，骨头比较小些的，说明肉比较嫩，然后剁成2厘米左右的小块，以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时，或者放冰箱里腌一个晚上最好，这样味道更足
5、腌好的猪排骨在炒前，撒一些淀粉拌均匀，这样口感更嫩
6、豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒
7、锅中倒一些油，油温后，大火下排骨翻炒
8、将排骨炒变色后，把排骨扒拉到锅边上，再倒一点点油，放入豆豉和蒜粒炒香
9、然后再倒入少许蚝油和糖调味
10、把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可
11、苦瓜煎蛋原料苦瓜；鸡蛋；大蒜；料酒；盐；做法苦瓜一根，对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片
12、苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟，把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水