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内容导航：1、柠檬吃起来是酸的，为什么说是碱性食物？2、柠檬是酸性还是碱性1、柠檬吃起来是酸的，为什么说是碱性食物？
新鲜的柠檬尝起来酸溜溜的，你们一定认为它是酸性食物！可是，安安要告诉大家，柠檬其实属于碱性食物。为什么酸溜溜的柠檬是碱性食物？且听安安详细道来。
酸味、酸性有什么不一样
酸味指的是食物的味道，是食物作用于舌头味蕾的感觉，如酸、甜、苦、辣、咸等。酸性指的是食物的化学本质，是食物固有属性的一种。
食物的酸碱性并不是凭口感尝出来的，而是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。钙质多的为碱性食物，磷质多的为酸性食物。
酸性食物和碱性食物
酸性食物主要指含蛋白质含量丰富的鱼肉、大多数粮食以及禽类等含有较多的硫、磷以及氯元素的食物，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、大米、蛋类、油炸食物或奶油类等属于酸性食物。
碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。大多数蔬菜、水果、豆类、海藻类、坚果类等都属于碱性食物。
柠檬经人体消化代谢后，留在人体中的物质主要是碳酸氢钠，而碳酸氢钠溶液呈弱碱性，所以说柠檬是碱性食物。
酸碱性食物会影响人体的酸碱度吗？
人体的体液酸碱平衡维持是在中枢神经系统的调节下，通过肾脏排泄作用、肺部的呼吸作用以及血液的缓冲体系（碳酸氢盐缓冲对缓冲能力最强）的密切配合完成的。在自然健康的状况下，我们的身体通常呈弱碱性，血液酸碱度通常维持在7.35-7.45。
当人体进行新陈代谢产生的酸（如磷酸、乳酸等）进入血液时，碳酸氢根离子便立即与它结合生成碳酸分子，碳酸被血液带到肺部并以二氧化碳的形式排出体外。当人体进行新陈代谢产生碱进入血液时，血液中的氢离子便立即与它生成难电离的水，氢离子的消耗，由碳酸电离来补充，血液中的氢离子浓度保持在一定的范围内。
所以，一般情况下，食物不可能改变人体的酸碱度。但是长期、大量、单一地摄入某种食物，会加重身体负荷，影响机体的酸碱代谢平衡。
维持酸碱平衡要这样做
《中国居民膳食指南》中指出，为了改善我国居民的营养状况，人们在日常饮食中应注意“食物的多样性，粗细搭配”。只要遵循均衡饮食的原则，注意天然新鲜食物的充分摄取，在营养酸碱上，都能得到良好的平衡。
安安建议：
(1)每天应该食用300-500 g左右的蔬菜，200-350 g新鲜水果，饮奶300 g或相当量的奶制品，确保机体的体液呈弱碱性。
(2)注意摄入食物的多样性，每天的主食应该包括豆类、水果、蔬菜、蛋类、奶制品、肉类及硬果等。
(3)每天食用的鸡蛋不超过1个、牛奶为250 mg最为适宜，瘦肉不能超过3两。
(4)尽量少食肥腻食物与油炸食物及动物内脏。
资料来源：
1.《食物的酸碱平衡与人体健康的关系》，营养与健康，2015
2.《物质的酸性和碱性之辨析》，生物学教学，2015
2、柠檬是酸性还是碱性
柠檬是酸性还是碱性
碱性食物。
食物是酸性还是碱性，不是通过食物的味道来决定的，一般来讲，酸性食物是指含有丰富的磷、硫、氯等非金属元素，在体内氧化后，形成带阴离子的酸根物质，这些物质易使体内的酸碱度改变，偏向酸性。
碱性食物是指含有钠、钾、钙、镁等金属元素的食物，在体内氧化后，形成带有金属元素的碱性氧化物，这些物质会使体液偏向碱性，称之为碱性食物。
柠檬中含有丰富的钙、钾、镁等金属元素，在体内代谢生成碱性物质，因此，柠檬就被划分为碱性食物。
柠檬是热性还是凉性
性平，偏凉。
食物可以分为温、寒、热、凉、平五大性，柠檬有解暑热、去烦去燥、生津止渴的功效与作用，被归为性平，偏凉的水果。
柠檬是上火还是下火
下火。
柠檬性平，偏凉，有助于清热去火，在夏季用来泡水或榨汁喝，可以减轻身体发热感，一般都是在气温较高时饮用的。
一天吃多少柠檬合适
泡水1-2片
用柠檬泡水喝，一次性不能放到太多，一般建议一天用1-2片新鲜柠檬泡水就可以了，可以多冲泡几次。
榨汁1个
用柠檬榨汁喝，一般用1个新鲜柠檬，用200毫升的凉开水兑开就可以了，一天喝一杯即可满足人体对柠檬中营养的需求。
什么人不宜吃柠檬
1、胃酸较多者、胃溃疡患者
柠檬中的酸性物质含量丰富，对于胃酸较多者、胃溃疡患者而言，食用柠檬易增加胃酸的含量，加大溃疡面积，引起胃部的不适。
2、牙齿酸痛者
柠檬含有多种有机酸性物质，对牙齿表面黏膜会产生一定的刺激作用，对于牙齿酸痛者而言，食用柠檬易加重酸痛感，影响牙齿健康。
柠檬是酸性还是碱性
柠檬由于味道较酸，大家错把它当做酸性食品，其实酸性食品和碱性食品的分类可不是根据味道来的，不含糖的柠檬汁和柠檬水可是地地道道的碱性食品，对身体的吸收很有帮助，因此，从食品学来看，柠檬是属于碱性食品。
碱性食品中含有较多金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等，这类食物经过消化代谢后，就形成了带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物，对人体有益，柠檬就属于碱性食品。
柠檬汁进入体内后，会氧化成二氧化碳和水，其余的部分变成无机质，所以它属于碱性食品，就算加了蜂蜜的柠檬汁，还是属于碱性。
柠檬汁的做法
柠檬汁是一种健康的碱性食物，对我们的身体十分有益，所以我们可以在日常生活中饮用柠檬汁增强体质，让我们来看看柠檬汁怎么做吧。
准备好柠檬和榨汁机，将柠檬用盐水浸泡一会儿，洗干净后切成块状，然后放入榨汁机中，加少量水榨成柠檬汁，将榨好的柠檬汁过滤出来，可以加水和蜂蜜调味饮用，味道很不错。
柠檬汁的功效
柠檬汁维生素含量丰富，是一种健康的饮品，让我们来看看它有哪些功效吧。
首先，柠檬汁可以促消化，促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加肠胃的蠕动，帮助消化。
其次，柠檬汁可以杀菌，它含有烟酸和丰富的有机酸，具有很强的杀菌功效。
第三，柠檬汁还可以美白护肤，柠檬汁中含有丰富的维生素C，是天然的美容饮品，可以减少黑色素的沉淀，美白肌肤。
第四，柠檬汁可以溶解肾结石，它含有大量的柠檬酸盐，可以有效组织肾结石的形成，还能溶解已经形成的结石。
孕妇可以吃柠檬吗
柠檬营养丰富，而且属于碱性食物，对身体有益，因此孕妇可以吃柠檬。柠檬中含有丰富的`维生素C，对于孕妇来说也是补充维C的好机会，而且孕妇怀孕阶段容易呕吐，柠檬的酸味可以起到很好的止吐作用。
中医认为，柠檬有健脾消食的功效，可以安胎助孕，消除呕吐现象。如果遇到咳嗽难治时，可以把柠檬放在火上烤来吃，怀孕期间不宜吃感冒咳嗽药，这种方法就能起到止咳的功效。
柠檬是酸性还是碱性
吃柠檬的好处：
第一、解暑开胃
人们在吃柠檬的时候会感觉稍微有苦味，并不像其他水果那样香甜，主要是因为柠檬果皮的表面含有大量的芳香挥发成分，服用柠檬之后能够帮助结束，健脾开胃，尤其是在夏天吃柠檬，将柠檬榨成柠檬汁，可以帮助人们振奋精神，避免中暑。
第二、预防冠心病
柠檬中含有大量的维生素c和维生素p，这两种维生素进入人体之后可以增强血管的弹性以及柔韧性，因此经常吃柠檬有利于预防冠心病等疾病，对于老年人而言，应该适当的吃些柠檬，预防潜在的疾病。此外，在青柠檬中还含有类似胰岛素的物质，这种物质进入人体后，能促使身体更健康。
第三、消炎抗菌
柠檬中含有丰富的维生素C，这种维生素属于天然抗生素，进入人体之后可增强体内的抵抗能力，同时起到消炎抗菌的功效。一患有感冒的人，每天适当的吃柠檬或是喝柠檬水，可增强抵抗能力，缓解炎症所引起的身体病症。
第四、提神醒脑
工作一天精神疲惫，感觉脑子昏沉沉，此时喝一杯柠檬水有助于提神醒脑，可将柠檬放入微量的开水中，放入冰箱进行冷却，取出来之后放在额头上进行冷敷，便会让人们感觉到凉爽，瞬间便会有活力，头脑清醒，更加有动力的工作。
第五、改善记忆
随着年龄的增长人的记忆能力越来越差，想要提高记忆力不需要通过药物缓解，可以适当的使用柠檬，具体的做法将柠檬汁滴在手帕上，放在鼻子上经常闻一闻，便可有效刺激大脑，帮助改善提高记忆力。
综上所述，柠檬对身体的健康非常有益处，不仅能够提高抵抗能力，还可以提高记忆力，预防疾病，日常适当食用柠檬，对身体健康非常好，即便是柠檬很酸，大家也要为了身体健康，进行尝试。
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