关于【生腌包菜的家常简单腌制方法】，家庭包菜腌制最简单的做法，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、包菜这做法火了，不炒不炖，切切腌腌2天就能吃，比吃肉下饭2、生腌包菜的家常简单腌制方法：家庭包菜腌制最简单的做法1、包菜这做法火了，不炒不炖，切切腌腌2天就能吃，比吃肉下饭
霜降以后腌咸菜，这做法简单，切一切放在罐子里，2天就能吃
霜降节气过去好几天了，气温越来越低，这时节正是腌咸菜的好季节，各种秋天时令蔬菜都很便宜，像是白菜、萝卜、辣椒、包菜等等，大白菜和萝卜这几天只要5毛钱一斤，包菜和辣椒在1~2元之间，品质不同，价格也不尽相同，这些都是腌咸菜的好食材。
记得小时候能干的妈妈总是把这些食材，经过各种加工腌制成咸菜，或酸辣或咸鲜，腌了一坛又一坛，整个冬天的餐桌上就丰富起来，每顿饭来上一小碟咸菜，总是能多吃一碗饭。
最近看着很多大爷大妈都在买菜腌菜，我也凑热闹腌了几种咸菜，前一阵子分享过腌辣椒圈、腌地环、腌萝卜、腌包菜等好几道小咸菜了，今天继续分享另一种腌包菜的做法。
这道小咸菜是用包菜、胡萝卜、香菜这三种食材来搭配，做法特简单，不用过多的调料，只要放点盐就行，切一切放在罐子里，腌两天就能吃，也可以加点辣椒油或是香油拌一拌，甚是清爽开胃，比吃肉都下饭。
【生腌包菜】
所用食材：包菜1个，胡萝卜2根，香菜250克
所用调料：盐，香油，辣椒油
制作步骤：
第一步，很简单的几样食材，包菜、胡萝卜和香菜，胡萝卜拍了3根，实际最后只用到2根。
第二步，先将包菜叶子一片片掰下来，清洗干净后控一下水分。
第二步，把包菜切成细丝，我把菜梗大部分都去掉了，如果喜欢吃菜梗的也可以不用去掉。
第三步，胡萝卜用刮皮刀刮去外皮，切成细丝。
第四步，香菜清洗干净控水，切成小段。这个咸菜香菜要多放一点，我足足放了半斤好在最近香菜不是很贵。
第五步，把三种食材都放入无水无油的盆中，加入3汤匙食盐，搅拌均匀腌制2小时以上，会腌出来一些水分，菜的体积也会少很多。
第六步，将包菜等连同腌出来的水，都放入玻璃罐子里，盖上盖子冰箱冷藏腌制2天，可以直接食用，也可以拌上点香油、辣椒油食用。
烹饪小贴士：
1、除了这三种食材，还可以放入芹菜、辣椒等其他食材，都切成细丝一起腌制即可。
2、腌制的容器不要接触生水和油，每次吃的时候用干净筷子取出，这样可以延长保存时间。
2、生腌包菜的家常简单腌制方法：家庭包菜腌制最简单的做法
家庭包菜腌制最简单的做法
【原材料准备】：新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。
【腌酸包菜的做法】：
第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。
第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。
第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。
【有话说】：
1、腌酸包菜时，不要腌整个的包菜，需要将叶子掰成一片片的腌，因为包菜的质地比较硬，如果整个腌，盐很难进入到包菜里面，从而导致包菜发霉。
2、腌酸包菜时，包菜需要放入到沸的盐水中煮10秒，这样可以使包菜叶子失去适量的水分，加快包菜发酵的速率，从而使腌好的包菜吃着又酸又脆。包菜必须用沸水煮，不要用热水泡，不然会导致酸包菜生白霉的。
3、如果是在春冬这2个比较冷的季节腌酸包菜，需要腌7-10天才能吃，如果是夏秋比较热的季节，一般3-5天即可食用。
家庭包菜腌制最简单的做法
【原材料准备】：新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。
【腌酸包菜的做法】：
第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。
第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。
第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。
【有话说】：
1、腌酸包菜时，不要腌整个的包菜，需要将叶子掰成一片片的腌，因为包菜的质地比较硬，如果整个腌，盐很难进入到包菜里面，从而导致包菜发霉。
2、腌酸包菜时，包菜需要放入到沸的盐水中煮10秒，这样可以使包菜叶子失去适量的水分，加快包菜发酵的速率，从而使腌好的包菜吃着又酸又脆。包菜必须用沸水煮，不要用热水泡，不然会导致酸包菜生白霉的。
3、如果是在春冬这2个比较冷的季节腌酸包菜，需要腌7-10天才能吃，如果是夏秋比较热的季节，一般3-5天即可食用。
家庭包菜腌制最简单的做法
1、首先要准备好所有材料如下图所示：
2、包菜洗净，*彻底晾干*，剥成片装入塑胶袋，再加入盐,充分摇晃塑胶袋→让盐与高丽菜混匀。
3、将所有的材料摇匀，期间隔15分钟再摇一次。
4、放1小时→大概剩1/2的量 ，然后彻底挤干备用 不漂水
5、先将糖加水煮融备用 注意:醋不放。
6、等糖水微温，就把梅子醋加入调匀。
7、放凉后，再与包菜混合。
8、放入密封盒，进冰箱冷藏，2天后就有好吃的泡菜了。
成品图：
家常式泡菜的做法小技巧：
高丽菜用剥的口感较佳
在腌渍时菜叶要~彻底晾干~才不会失败
糖醋水的比例没一定，基本上糖:醋→1 : 1或 1.5 : 1，酸甜度依个人喜好调配
姜可用大蒜来替代
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