1、黄瓜洗净后放少量盐略腌，待粉丝焯熟后将盐、鸡精、醋、酱油、糖调成味汁浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可
2、食盐有提鲜、杀菌等作用，凉拌菜一般加少许盐即可
3、这道凉拌菜加醋的最佳时间是在原料出锅后，但不宜过多
4、 凉拌粉丝的常见做法 凉拌粉丝的做法一 原料：黄瓜200克、水发粉丝1 00克、水发海米25克
5、 调料：醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量
6、 做法： 将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌，装盘
7、 水发粉丝洗净，入沸水锅中焯熟，捞出，过凉，放在黄瓜丝上面，再把水发海米放在粉丝上
8、 将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁
9、浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可
10、 凉拌粉丝的做法二 主料:生抽、香油 、味精、盐、糖、洋葱、粉丝、胡萝卜、蛋皮、笋干、菠菜、香菇、黑白芝麻 制作步骤: 粉丝煮软，过凉水;菠菜焯烫过凉水; 鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝; 香菇、笋干泡发后，切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝; 锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味; 再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿; 熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可
11、 凉拌粉丝的做法三 主料：粉丝团2个、胡萝卜1根、黄瓜半根 辅料：葱姜蒜末适量、香菜适量、醋适量、白糖适量、香油适量、盐适量、鸡精适量 粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开
12、 黄瓜洗净，切丝备用