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内容导航：1、研究：吃蓝莓有助于预防心血管疾病2、蓝莓的营养成分1、研究：吃蓝莓有助于预防心血管疾病
众所周知，蓝莓是一种营养价值极高的水果，它能预防白内障、夜盲症等眼部疾病。据法国健康类媒体“Topsante”报道，英国伦敦国王学院研究人员发现，每日食用适量蓝莓还有助于预防高血压等心血管疾病。
研究人员邀请了40位健康志愿者参与实验。志愿者每日饮用含200克蓝莓的果汁，或者含有维生素和纤维的颜色相同的对照饮料，但不含花青素。实验持续一个月，期间研究人员会对志愿者进行血检和尿检，并测量血压。
结果显示，志愿者在饮用果汁两小时后，血管健康状况得以改善，并且可持续相当长的一段时间。除此之外，志愿者的血压水平在一个月之后平均降低了5毫米汞柱，效果堪比降压药。
科学家表示，蓝莓之所以有如此功效，是因为它富含花青素。花青素是天然的抗氧化剂，它能保护血管内壁、改善血液循环。主要研究人员Ana Rodriguez-Mateos博士表示，纵观这项研究对人一生的影响，可以肯定，每天食用适量的蓝莓有助于预防心血管疾病，甚至可以将发病率降低20%。(实习编译：胡粤杨 审稿：王莉兰)
2、蓝莓的营养成分
蓝莓的营养成分
1、花青素
蓝莓中的花青素含量很高，这是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。
2、总酸和有机酸
总酸和有机酸是蓝莓中比较特殊的物质，可以起到非常有效的保健作用。蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。
需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。
3、酚酸
蓝莓中含有多种多酚类物质，尤其是酚酸含量非常丰富。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。
蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症（肺癌、食管癌等）有明显的抑制作用，而且还可以起到非常有效的抗氧化作用，平时可以选择吃蓝莓来延缓衰老，效果极好。
蓝莓的营养成分有哪些？接下来我们来看看吧。
一.美容
蓝莓中含有大量的花青素，花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止皮肤皱纹的提早生成,另外,花青素也是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤。
二.解除眼睛疲劳，改善视力。
花青素，能够改善视力消除眼疲劳，花青素能够促进视红素的再合成作用，从而增强人的视力。因此每天食用蓝莓产品40-80克，可以达到眼睛保健的目的。
三.延缓脑神经衰老，增强记忆力。
蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用，并能够增加记忆马达动力，被人们视为超级水果。
四.改善睡眠
花青素的强力抗氧化和抗过敏功能,能穿越血脑屏障,可保护脑神经不被氧化,能稳定脑组织功能,保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害,从而彻底改善睡眠质量。
五.防止细菌感染
国外研究者研究中发现，蓝莓中含有一种化合物，这种化合物可以防止细菌附着在尿道的细胞壁上，从而防止尿道感染。
六.天然色素源
蓝莓的许多功能归功于果实中高含量的天然色素，蓝莓果实色素含量远高于其他水果，野生的黑果蓝莓果实中含量最高，利用蓝莓天然色素提取物，开发生产出蓝莓色素胶囊作为护眼保健品供应市场。
蓝莓的营养成分
蓝莓的功效与作用
1.改善便秘
蓝莓其果胶含量很丰富，大约是苹果的3倍，它可以促进肠道蠕动，调节肠道微生物群，有利于防治便秘。
2.延缓衰老
蓝莓中所含的花青素种类十分丰富，花青素是目前人类发现的最强有效的抗氧化剂，它能降低人体内的氧化应激水平，并清除自由基，防止皮肤提早产生皱纹，淡化色斑，具有延缓衰老的效果。
3.提高免疫力
蓝莓能够增强身体对传染病的抵抗能力。蓝莓浆果富含高纤维，是日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓还富含钾，这有助于维持体液平衡，有利于提高免疫力。
4.增强记忆
蓝莓含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老，多吃蓝莓可以让大脑变得更聪明、脑功能活性增强、行为更加协调和有活力。
5.抗癌
蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。
6.保护眼睛
蓝莓中的花青素和类胡萝卜素及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛、缓解眼睛疲劳、唤醒眼睛机能、提高视力。
7.预防高血压
据研究表明，经常食用富含花青素的蓝莓的人群比不经常食用蓝莓的人患高血压的风险低10%。虽然黄酮类化合物也有降压的效果。人们也可以从不同的途径中提取黄酮类化合物，但富含花青素的蓝莓具有最显著的降压作用，富含花青素的草莓也具有良好的降压作用。
蓝莓的禁忌
1.不可过量食用
每次吃蓝莓不得过多，10-20颗即可。由于蓝莓中的含中草酸盐，过量食用，会在体内产生结晶体，反而对身体有害。
2.腹泻患者不适合吃
蓝莓属于一种高营养含量的水果，有通利便利的功效。腹泻患者吃蓝莓会加重情况。所以腹泻患者不适合吃蓝莓。
3.不能和高钙食物服用
因为蓝莓里含有草酸盐。草酸盐的存在会影响到钙吸收的，因此要避免和高钙的食物一起吃，如果有服用钙片习惯的人群，最好是间隔几个小时在吃比较好。
蓝莓的营养成分
1、花青素
蓝莓中的花青素含量很高，这是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。
2、总酸和有机酸
总酸和有机酸是蓝莓中比较特殊的物质，可以起到非常有效的保健作用。蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。
需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。
3、酚酸
蓝莓中含有多种多酚类物质，尤其是酚酸含量非常丰富。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。
蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症（肺癌、食管癌等）有明显的抑制作用，而且还可以起到非常有效的抗氧化作用，平时可以选择吃蓝莓来延缓衰老，效果极好。
蓝莓的营养成分有哪些？接下来我们来看看吧。
一.美容
蓝莓中含有大量的花青素，花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止皮肤皱纹的提早生成,另外,花青素也是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤。
二.解除眼睛疲劳，改善视力。
花青素，能够改善视力消除眼疲劳，花青素能够促进视红素的再合成作用，从而增强人的视力。因此每天食用蓝莓产品40-80克，可以达到眼睛保健的目的。
三.延缓脑神经衰老，增强记忆力。
蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用，并能够增加记忆马达动力，被人们视为超级水果。
四.改善睡眠
花青素的强力抗氧化和抗过敏功能,能穿越血脑屏障,可保护脑神经不被氧化,能稳定脑组织功能,保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害,从而彻底改善睡眠质量。
五.防止细菌感染
国外研究者研究中发现，蓝莓中含有一种化合物，这种化合物可以防止细菌附着在尿道的细胞壁上，从而防止尿道感染。
六.天然色素源
蓝莓的许多功能归功于果实中高含量的天然色素，蓝莓果实色素含量远高于其他水果，野生的黑果蓝莓果实中含量最高，利用蓝莓天然色素提取物，开发生产出蓝莓色素胶囊作为护眼保健品供应市场。
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