关于【牛肉丸子汤的做法】，牛肉丸子汤做法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、牛肉丸子汤2、牛肉丸子汤的做法：牛肉丸子汤做法1、牛肉丸子汤
牛肉丸子汤煲制时间:30分钟
【原料】牛腿肉750克，鸡蛋3个，洋葱头2个，胡萝卜1根，土豆2个，豌豆适量。
【调料】鸡油400克，精盐1大匙，牛肉清汤10杯，香叶半片，干辣椒1个，胡椒粉，味精各适量。
【做法】
1将牛肉洗净，切成块，半个洋葱头去皮，和牛肉一起用绞刀绞2遍，再用刀剁1遍，放人盆内，加入5克精盐、50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2向汤锅内放水烧开，用手把肉馅挤成120个丸子，放入开水锅内烧开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净
3把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁;将土豆去皮，洗净，切成40块。
4锅内入200克鸡油，烧至五成热，先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶、胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入汤锅，煮到九成熟时把丸子放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆5食用时，分10份，每份放豌豆5克、牛肉丸子12个和汤，即可
2、牛肉丸子汤的做法：牛肉丸子汤做法
牛肉丸子汤做法
一、经典潮汕牛肉丸汤
1、准备牛肉丸，西生菜、香菜洗净；
2、再准备些潮汕辣椒酱、炸蒜茸，西生菜和香菜放在大碗中；
3、烧热一锅水至80-90度，放入牛肉丸煮，水开后再煮2分钟左右；
4、待牛肉丸变大浮上水面，即可关火。加入1/2茶勺盐调味；
5、趁热将牛肉丸连同煮牛肉丸水一同倒入生菜、香菜碗中，汤面撒上炸蒜茸即可。
二、白萝卜牛肉丸汤
1、煮汤前先解冻牛肉丸（可把牛肉丸一切二）；
2、汤锅煮上一锅水，先把蒜细细切了片，油里一煸，香气起来了就可以，把蒜片扔热水里一起炖，然后把牛肉丸放入水中，中火关盖子慢慢炖个十分钟左右；
3、放两片去皮姜（按个人喜好选择放不放）；
4、白萝卜去皮切片，等牛肉丸子这一锅汤滚了，下萝卜片，中火关盖子焖；
5、切点香菜末葱末；
6、煮萝卜五到十分钟后，牛肉丸会在热汤中膨胀，萝卜片也酥到半透明了，关火，撒香菜末或者香葱末，最后以自己喜欢咸淡。
三、番茄牛肉丸汤
1、西红柿用筷子插插起来在煤气火上面转几圈，轻松去皮，切成丁；
2、锅里放油加入姜末适量炒香；
3、下番茄炒一会，加适量盐，生抽适量，加水煮开，放入牛肉丸；
4、把香菜和葱花切好；
5、盖上锅盖煮十分钟以后，待汤汁浓后撒入香菜，滴几滴芝麻油，装盘后撒点白胡椒粉即可。
四、土豆番茄牛肉丸汤
1、土豆切块，番茄去皮切块；
2、汤锅装水，放入牛肉丸汆烫，加入适量酱油；
3、待牛肉丸变色后捞出，煮丸子汤滤去血沫备用，平底锅加油烧热；
4、放入番茄炒至出汁，倒入汤锅，煮开后放入土豆继续煮；
5，土豆稍软后放入牛肉丸继续煮，带土豆软熟后倒入玉米粒；
6，煮沸后添加适量鸡精、香油调味即可。
五、牛肉丸枸杞菜汤
1、枸杞菜捏住顶芽从上往下快速捋去叶子，洗净沥干水；
2、枸杞菜洗净后剪段放入汤锅中；
3、锅中加水至淹过枸杞菜枝子再多点，煮8分钟，捞出枝子扔掉；
4、将枸杞菜叶子放入汤中煮至稍微软身，放入牛肉丸一起煮；
5、煮至叶子完全软身即可关火，加入少许鱼露调味；
6、撒上炸蒜末即可。
六、豆腐牛肉丸汤
1、豆腐切好、香菇切沫，放入鸡蛋、淀粉、盐、糖一起搅拌均匀；
2、锅中加水煮沸，把拌好豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅；
3、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中；
4、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油即可。
七、丝瓜牛肉丸粿条汤
1、牛肉丸子切对半后，切花刀，和水一起煮开，最好是用肉汤；
2、丸子煮开后，放丝瓜，再煮开后，把粿条下锅，盐、白胡椒粉调味；
3、再滚开就关火了，毕竟粿条不能煮太久。
牛肉丸子汤做法
材料：
紫菜 半张；牛肉丸 6粒；小香芹 1根；蒜蓉酥 1勺；盐适量
做法：
一、牛肉丸解冻之后，洗净在一边切个十字口子，这一方面是煮熟了会呈现开花状，好看，一方面就是方便熟透啦。
二、牛肉丸入锅，加入清水大火煮开，把肉丸煮熟透。
三、拿出一个不粘锅，加入少量的油，油热到6成油温（稍微有点要冒烟的样子）。
四、放入紫菜，中小火煎一下，煎过的紫菜再入汤，香味更加浓郁。
五、牛肉丸汤转中火，把煎好的紫菜撕成小块，放入汤中，搅拌均匀。
六、小香芹切成小粒放入，再来一勺灵魂蒜蓉酥（想知道蒜蓉酥怎么做？关注我，明天告诉你），再放入盐，稍微搅拌一下即可关火。
牛肉丸子汤做法
一、经典潮汕牛肉丸汤
1、准备牛肉丸，西生菜、香菜洗净；
2、再准备些潮汕辣椒酱、炸蒜茸，西生菜和香菜放在大碗中；
3、烧热一锅水至80-90度，放入牛肉丸煮，水开后再煮2分钟左右；
4、待牛肉丸变大浮上水面，即可关火。加入1/2茶勺盐调味；
5、趁热将牛肉丸连同煮牛肉丸水一同倒入生菜、香菜碗中，汤面撒上炸蒜茸即可。
二、白萝卜牛肉丸汤
1、煮汤前先解冻牛肉丸（可把牛肉丸一切二）；
2、汤锅煮上一锅水，先把蒜细细切了片，油里一煸，香气起来了就可以，把蒜片扔热水里一起炖，然后把牛肉丸放入水中，中火关盖子慢慢炖个十分钟左右；
3、放两片去皮姜（按个人喜好选择放不放）；
4、白萝卜去皮切片，等牛肉丸子这一锅汤滚了，下萝卜片，中火关盖子焖；
5、切点香菜末葱末；
6、煮萝卜五到十分钟后，牛肉丸会在热汤中膨胀，萝卜片也酥到半透明了，关火，撒香菜末或者香葱末，最后以自己喜欢咸淡。
三、番茄牛肉丸汤
1、西红柿用筷子插插起来在煤气火上面转几圈，轻松去皮，切成丁；
2、锅里放油加入姜末适量炒香；
3、下番茄炒一会，加适量盐，生抽适量，加水煮开，放入牛肉丸；
4、把香菜和葱花切好；
5、盖上锅盖煮十分钟以后，待汤汁浓后撒入香菜，滴几滴芝麻油，装盘后撒点白胡椒粉即可。
四、土豆番茄牛肉丸汤
1、土豆切块，番茄去皮切块；
2、汤锅装水，放入牛肉丸汆烫，加入适量酱油；
3、待牛肉丸变色后捞出，煮丸子汤滤去血沫备用，平底锅加油烧热；
4、放入番茄炒至出汁，倒入汤锅，煮开后放入土豆继续煮；
5，土豆稍软后放入牛肉丸继续煮，带土豆软熟后倒入玉米粒；
6，煮沸后添加适量鸡精、香油调味即可。
五、牛肉丸枸杞菜汤
1、枸杞菜捏住顶芽从上往下快速捋去叶子，洗净沥干水；
2、枸杞菜洗净后剪段放入汤锅中；
3、锅中加水至淹过枸杞菜枝子再多点，煮8分钟，捞出枝子扔掉；
4、将枸杞菜叶子放入汤中煮至稍微软身，放入牛肉丸一起煮；
5、煮至叶子完全软身即可关火，加入少许鱼露调味；
6、撒上炸蒜末即可。
六、豆腐牛肉丸汤
1、豆腐切好、香菇切沫，放入鸡蛋、淀粉、盐、糖一起搅拌均匀；
2、锅中加水煮沸，把拌好豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅；
3、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中；
4、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油即可。
七、丝瓜牛肉丸粿条汤
1、牛肉丸子切对半后，切花刀，和水一起煮开，最好是用肉汤；
2、丸子煮开后，放丝瓜，再煮开后，把粿条下锅，盐、白胡椒粉调味；
3、再滚开就关火了，毕竟粿条不能煮太久。
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