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维生素C广泛存在于蔬菜和水果中，这属于水溶性维生素。维生素C能提高抵抗力和免疫力，保护牙齿和牙龈，降低患坏血病、心脏病、中风以及某些癌症的风险；维生素C也能减少黑色素沉着，淡化黑斑和雀斑，让皮肤变得更加白皙。虽然维生素C的营养价值提高，但并不是补充得越多越好，长期补充维生素C可能会带来反作用。
长期补充维生素C会怎么样？
1、诱发肠胃不适
肠胃是非常脆弱的器官，稍微受到不良刺激就会引起肠胃不适。过量补充维生素C可直接刺激肠胃黏膜，阻碍肠胃消化和吸收，增加患肠胃疾病风险。
2、易引起结石
维生素进入体内后在肝脏中代谢生成草酸，但是补充太多维生素C就会造成草酸含量超标，久而久之形成结石。
3、降低免疫力
过量补充维生素C可降低白细胞吞噬能力，反而使得免疫力下降，易受到致病菌入侵，增加患病风险。
维生素C有哪些功效？
1、保护牙龈
正常情况下，口腔中的每颗牙齿都被牙床紧紧包裹。牙龈属于软组织，当体内缺乏维生素C或蛋白质时会引起牙龈萎缩和出血。
2、促进胶原蛋白合成
胶原蛋白合成离不开维生素C，只要缺乏维生素C就会阻碍胶原蛋白合成，使得细胞连接发生障碍。机体由细胞所组成，细胞间质把细胞联系起来，胶原蛋白正是细胞间质的重要成分，胶原蛋白可生成结缔组织。
3、辅助治疗坏血病
血管壁强度跟维生素C息息相关，若体内缺乏维生素C微血管易受到破裂，使得大量血液流向人体组织，导致皮肤产生淤血和紫癍，引起关节胀痛，甚至导致胃肠道和肾脏出血。
4、延缓衰老
维生素C属于抗氧化物质，能保护细胞和组织，防止氧自由基损害，起到抗衰老效果。另外，维生素C能加快胆固醇排泄速度，避免胆固醇沉积在动脉内壁。
5、提高抵抗力
在白细胞中含有大量维生素C，然而受到感染时白细胞中维生素C含量减少。适当的补充维生素C能增强中性粒细胞变形能力，提高白细胞杀菌能力，同时参与免疫球蛋白合成。
哪些人需补充维生素C？
第一、长期从事高强度劳动以及剧烈运动的人群，由于流汗太多而使得维生素C流失；第二、长期暴露在高污染环境中的人应补充维生素C，样能减少机体吸收有害物元素；第三、经常吸烟的人适当补充维生素C能增强细胞抵抗力，维持血管弹性；第四、坏血病患者应补充维生素C，这样能加快结缔组织生成，提高毛细血管壁弹性。
温馨提示
虽然维生素C在体内扮演着重要角色，但并不是多多益善。成年人每天维生素C摄入量在200~300毫克左右，最高摄入量不能超过1000毫克。优先从食物中获取维生素C如西红柿、橙子、葡萄汁、鲜枣以及花菜和辣椒等。
2、vc的作用和功效：维生素c作用和功效
维生素c作用和功效
吃维生素c有什么好处
1、蛋白的合成：维生素c是可以参加蛋白的合成的，如果体内缺少的话，就会造成细胞的连接发生障碍的情况。
胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。
2、坏血病：血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。
这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。3、牙龈萎缩、出血：健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。维生素C 略带酸性，作为微量营养素被摄入体内，经体内溶解、消化，其酸碱性对人体的影响是微乎其微的，所以不必过份在意它的酸碱性。维生素C有助巩固细胞组织，有助于胶原蛋白的合成，能强健骨骼及牙齿，还可预防牙龈出血，长期服用对牙齿、牙龈无害而且有益
4、动脉硬化：维生素c还能够缓解和预防动脉硬化的情况的，因为可以促进动胆固醇的排泄的作用的。
5、化剂：维生素c还可以充当抗氧化剂的作用的，例如维生素A、维生素E等，可以预防自由基对于人体的一些伤害的。
6、贫血：使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
7、防止癌细胞的扩散：丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的'伤害防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零
8、新陈代谢：在人的生命活动中，谷胱甘肽和酶保证细胞的完整性和新陈代谢的正常进行至关重要。由于大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成维生素C，所以并不存在缺乏的问题;但是人类、灵长类、土拨鼠等少数动物却不能自身合成，必须通过食物、药物等摄取。
9、人体的免疫力：白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。
维生素c作用和功效
吃维生素c有什么好处
1、蛋白的合成：维生素c是可以参加蛋白的合成的，如果体内缺少的话，就会造成细胞的连接发生障碍的情况。
胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。
2、坏血病：血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。
这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。3、牙龈萎缩、出血：健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。维生素C 略带酸性，作为微量营养素被摄入体内，经体内溶解、消化，其酸碱性对人体的影响是微乎其微的，所以不必过份在意它的酸碱性。维生素C有助巩固细胞组织，有助于胶原蛋白的合成，能强健骨骼及牙齿，还可预防牙龈出血，长期服用对牙齿、牙龈无害而且有益
4、动脉硬化：维生素c还能够缓解和预防动脉硬化的情况的，因为可以促进动胆固醇的排泄的作用的。
5、化剂：维生素c还可以充当抗氧化剂的作用的，例如维生素A、维生素E等，可以预防自由基对于人体的一些伤害的。
6、贫血：使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
7、防止癌细胞的扩散：丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的'伤害防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零
8、新陈代谢：在人的生命活动中，谷胱甘肽和酶保证细胞的完整性和新陈代谢的正常进行至关重要。由于大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成维生素C，所以并不存在缺乏的问题;但是人类、灵长类、土拨鼠等少数动物却不能自身合成，必须通过食物、药物等摄取。
9、人体的免疫力：白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。
维生素c作用和功效
维生素C注意事项
1、不能与猪肝同时吃
维生素C很容易被氧化失去活性，尤其是铜、铁离子，会使其氧化的速度加快上千倍。而猪肝中含有铜、铁离子的含量很丰富，因此，维生素C与猪肝同时，会使维生素C生成其它物质，而失效。
2、不可与鸡蛋同食
牛奶等富含维生素B2放入食物同时食用。维生素B2具有氧化还原性，并且其氧化性要强于还原性。两者同时的时候，不仅会使维生素C失效，而且还会影响维生素B2在体内发挥的作用，可以说是“两败俱伤”。
3、服用维生素C的同时不要大量进食蔬菜
这些蔬菜中含有维生素C分解酶，此种酶可以促使维生素C分解，进而起不到作用。
4、吸烟时少用维生素C
虽然在吸烟者的体内维生素C的含量要低于不吸烟者，他们需要补充，但是有研究表明，吸烟会使唾液中的维生素C改变性质，转化为对人体有害的物质。
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