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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，农历腊月初八，是我国的传统民俗节日腊八节，北方很多家庭要腌上一罐翠绿爽口的腊八蒜，熬上一锅香浓美味的腊八粥，挺有仪式感的迎接这个不大不小的节日，但很多人不知道，腊八节喝的腊八粥，熬起来也是很有讲究的。
腊八节喝腊八粥的历史
腊八节虽不如端午节、中秋节隆重，但它也有着同样悠久的历史。
相传腊八节最早源于三皇五帝时期的“腊祭”，每逢岁末古人就会举行祭祀活动，祭拜与农业相关的四方“神祗”，在祭祀时要按照规定的“八蜡以祀四方”，就是要用八种谷物来进行祭拜，祈求来年风调雨顺、五谷丰登，保佑大家在新的一年能吃饱穿暖、富足有余。
天子也十分重视这项祭祀活动，并会和众多大臣们一同进行蜡祭以祀神，故而这项祭祀活动也被称作“天子大蜡八”。
等到祭祀活动结束，便将祭祀所用的八种谷物放在一起煮粥，天子再将粥赐给大臣及百姓们，并为各个寺庙派送分发谷物粮食，这就是腊八节最早的原型。
后来，腊祭的习俗延传至汉代，才最终将举办“腊祭”活动的腊日定在腊月初八，称其为“腊八节”。但喝腊八粥这一习俗是在南宋才有明确记载的，唐宋时期因佛教的传入，人们就将“腊祭”与“佛成道日”结合在一起，寺院每到腊八这天就会煮“佛粥”分发给百姓喝，久而久之这粥也被取名为腊八粥。
传统的腊八粥中五类食材不能少：
喝腊八粥这项食俗现今依然在各地盛行，只不过每个地方所选用的食材和做法会略有区别。所以熬腊八粥并没有固定的食材，也不仅限于八种。
按照老传统，腊八粥只要包含够五类食材即可，故而腊八粥的原名也叫做“七宝五味粥”，有“五福俱全”、“五福临门”的美好寓意。腊八记得从这五类中选择出八种或八种以上的食材熬成腊八粥饮用，为新年添福添运。
第一类：谷类，像大米、小米、糯米、薏米、紫米、玉米糁等
第二类：豆类，像红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等
第三类：坚果类，像核桃、花生、杏仁、板栗、松子、莲子等
第四类：果蔬类，像红枣、桂圆、葡萄干、山药等
第五类：药食类，像百合、枸杞、芡实等
腊八粥
所需食材：大米、糯米、小米、薏米、玉米粒、红豆、绿豆、黄豆、花生、核桃、莲子、葡萄干、百合、枸杞、红枣、桂圆、冰糖。
1、把红豆、绿豆等这些不易炖煮熟的豆类食材，提前用水淘洗干净，再加清水浸泡一晚，或是至少提前浸泡两小时以上。
2、大米、糯米、小米、莲子、百合这些食材，提前一个小时淘洗后加水浸泡，桂圆剥去外壳，和红枣、枸杞清洗后用清水泡着备用，核桃去壳后掰成小瓣。
3、先将最难煮熟的豆类食材倒入电饭锅里，加入适量清水，选择“煮粥”模式，先煮半小时。
4、把大米、糯米、小米这些谷类食材连同浸泡的水倒入电饭锅中，再放入莲子、百合、桂圆，盖上锅盖，继续煮一小时。
5、粥煮至浓稠，豆谷类食材熟透后，把红枣、核桃、葡萄干、枸杞易熟的食材倒入锅里，放入适量的冰糖，搅拌均匀，熬煮15分钟左右，一锅软糯香浓的八宝粥就煲好了，盛入碗中食用即可。
——老井说——
腊八粥所选用的食材可根据自己和家人的喜好随意搭配，但最好是以上提到的五类食材都要涵盖，讨到“五福临门”这个好彩头，新年过的顺顺利利。
另外，有不少朋友会在熬腊八粥时加食用碱，让粥熟的快，也有一定的粘稠度，但食用碱的加入会造成维生素等一些营养物的流失，所以并不建议大家放食用碱，只要将食材提前进行浸泡，控制好水量，就可以熬出一锅软糯美味，让人满意的腊八粥。#腊八节的打开方式有哪些#
腊八就要到了，记得为家人煮腊八粥食用，保佑全家在新的一年里好运连连，健康平安。
2、八宝粥材料是哪八种
八宝粥材料是哪八种
八宝粥包含的材料不止八种，有绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等。
八宝粥的食材颇多，所以营养可谓是全面丰富，涵盖了氨基酸、脂肪酸、维生素已经各种微量元素。适当食用八宝粥可以养胃健脾、减肥安神、排毒养颜，还能促进新陈代谢，是养生的必备粥品，味道清香，色泽鲜艳。
扩展资料：
注意事项：
糖尿病人。有许多朋友喜欢食用较甜的八宝粥，但是这类人群尽量要少量食用，或者是选择不加糖的腊八粥。
胃消化不好的人。这类人群，在熬制腊八粥的过程中，应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类食用太多，会造成肠胃不适。
糯米、黑米、小麦、燕麦、红小豆、红枣、花生仁、芸豆。下面介绍八宝粥的具体做法供参考，首先准备材料：糯米适量、黑米适量、小麦适量、燕麦适量、红小豆适量、红枣适量、花生仁适量、芸豆适量、糖适量。
1、把糯米、黑米、小麦、燕麦、红小豆、红枣、花生仁、芸豆一起倒入盆中，用清水清洗干净。
2、食材清洗干净后，捞出来沥干水分，放到炖锅中，然后倒入适量的清水。
3、大火烧开，然后转小火熬煮至粥软烂粘稠。
4、出锅前加入适量的糖调味。
5、完成。
八宝粥材料是哪八种
其实八宝粥的材料在八种以上，但是说到最正宗的八宝粥材料是哪八种，小编觉得这八种食材是桂圆、莲子、葡萄干、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、大米等。当然，每个人口感不同，还可以加上自己喜欢的食材，比如花生米、百合、枸杞、薏米等，做法也非常的简单。
八宝粥的功效与作用
八宝粥的营养价值高，而且使用的各种食材都是非常健康的，大部分食材蛋白质的含量也高，多吃八宝粥还有养胃的功效，同时也有促消化、增强食欲以及补充体力等功效，也比较适合正在减肥的朋友，对于便秘患者，也非常的友好。
不过八宝粥的搭配禁忌也有不少，特别是蜂蜜，如果八宝粥搭配蜂蜜一起，会引发胃痛，对自己的伤害也大，另外八宝粥和苍耳一起食用，严重还会引发心绞痛等，所以平时也需要注意的。
八宝粥可不可以每天吃
八宝粥的营养价值高，饱腹感很强，营养价值也高，每天吃对身体也是没有坏处的，特别是当做早餐，可以滋润喉咙，也非常的养胃，增加肠胃的蠕动，还可以增强自身的免疫力，只不过天天吃会吃腻，但是的确对身体没坏处，另外，自己做的肯定更新鲜，口感也好，现在市面上也有很多的八宝粥品牌，味道也不错，也非常方便食用。
八宝粥也叫腊八粥，是汉族在腊八节的一种传统食品，八宝粥就是用八种不同的原材料熬制成的粥。其实在今天很多八宝粥的原料已经不止八种了。八宝粥一般是以粳米或糯米为主料，再加上绿豆、红豆、花生、桂圆、枸杞、、红枣、莲子、扁豆、百合、芡实、薏仁米等熬制成粥。
而大家会发现在家自己做的八宝粥总是没有外面早餐店熬的粥好吃，其实要煮出最正宗的八宝粥是有技巧的，我们一起来看看是说明技巧吧。
1.将粳米换成糯米，糯米相对于粳米更香，口感会更好，这样做出来的八宝粥可以提高它的粘稠度，使口感更加软糯。
2.提前浸泡豆类，八宝粥的原料中豆类是比较难煮熟的，那么我们在煮八宝粥之前可以先将豆类浸泡数小时后再煮，这样子煮出来的豆类更容易煮熟。
3.水量要控制好，一般要根据所放的材料来决定放多少水，材料和水的比例最好是1:2，放太多水的话煮出来的粥就不够粘稠，放的水太少的话就容易把水煮干。
4.糖在出锅之前放，在出锅之前放糖比较能使糖更快融化，能使八宝粥的甜度更高，口感也会更好。
八宝粥对于正处于减肥期间的人来说是一种非常好的食物，八宝粥营养丰富且很容易消化，具有防止便秘，调养肠胃的功效，不过糖尿病人不适合大量食用。
八宝粥材料是哪八种
八宝粥就是用八种不同的食材熬制成的粥，而且是老少皆宜的，现如今八宝粥已经不局限于八种食材了，大家可以根据自己的喜好去加食材。八宝粥比较传统的配料应该是糯米、红豆、花生、桂圆、莲子、红枣、百合、扁豆等熬制而成的。但是现在不局限这些，大家都可以自己选择食材熬制成八宝粥。
八宝粥功效与作用
因为八宝粥是多种食材熬制而成的，而这些食材的营养价值也是很高的，综合在一起的八宝粥营养价值自然也很高。八宝粥是补血又养胃的，有胃病的朋友可以适当的吃一下。对于一些气比较虚导致精神萎靡的`人也可以吃，从而增进体力和改善体质，它还有促进人体消化的功能，可以说对人的整个身体都是非常好的。
喝八宝粥会胖吗
许多减肥的朋友看到八宝粥这么有营养价值也是会想要吃，但是又担心会发胖，就想了解吃八宝粥会胖吗?正常来说的话吃八宝粥是不会胖的，它也是比较适合正在减肥的人吃的。但是任何食物你都不能保证吃了不会发胖，只要不是大量的食用都是不会发胖的。所以减肥的朋友可以吃八宝粥但是一定要控制量。
八宝粥营养价值高，经常吃对身体没有坏处，现在市场上有很多八宝粥的品牌让大家食用起来很方便，是上班族早上最好的选择。
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