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1、贵妃蛋的蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、脂肪含量均高于普通鸡蛋，并含有16种氨基酸。其中有八种必需氨基酸，谷氨酸和赖氨酸的含量是普通鸡蛋的两倍，甘氨酸和苏氨酸的含量是普通鸡蛋的1.8倍。同时富含婴儿生长发育所必需的脑磷脂，胆固醇含量适中。蛋白质质地好，容易消化吸收。对老人和小孩来说是极好的营养补充。
2、吃鸡蛋的好处：
3、1.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生，增加人体血浆蛋白量，增强人体的代谢功能和免疫功能。
4、2.健脑益智：蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇、卵黄等。对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，提高记忆力，预防老年痴呆症。
5、3.补血：鸡蛋含铁丰富。铁在血液中起造血和输送氧气和营养物质的作用，达到补血的效果。
6、4.保护视力：鸡蛋中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，可以保护眼睛免受紫外线的伤害。吃鸡蛋对过度用眼的电脑族也有好处。
7、5.减肥：鸡蛋营养价值高，蛋白质含量高，但脂肪和碳水化合物含量相对较低。所以，适当吃鸡蛋不仅能防止你发胖，还能补充人体所需的营养。
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