关于【南瓜的营养价值】，南瓜的营养价值有哪些，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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当下正是吃南瓜的季节
南瓜据现在已经有5千多年的历史了，不管是过去，还是现在，南瓜都深受人们的喜爱。
《本草纲目》对它早有记载：“甘温，无毒，补中益气。”
南瓜是一种生命力顽强的植物，即使在干旱和高热的环境下也能生长。
作为一道普通的食材，吃起来的口感非常的香甜而细腻。除此之外，南瓜营养丰富，含有多种维生素，胡萝卜素和蛋白质，其中南瓜富含「β-胡萝卜素」和「钾」，每100g南瓜含量分别为890微克和145毫克。
此外每100g南瓜含有热量 22千卡、蛋白质0.7克、碳水化合物5.3克、脂肪0.1克、膳食纤维0.8克、烟酸0.4毫克、维生素A 148微克、维生素C 8毫克、钙16毫克、 磷24毫克。
常言道“秋天到，南瓜俏”。
秋冬季节，南瓜软糯香甜，口感软烂易消化，而且做法多种多样。
蒸、炖、煎、粥都可以、蛋黄焗南瓜、擦成细丝炸丸子、还能做成馒头、饼干和甜品，可谓老少皆宜，难怪它也被称为金瓜！
南瓜虽然好吃，但并非所有人适合多吃，4类人群要少吃或不吃。
1、对南瓜过敏人群不宜吃南瓜
虽然说从医学角度来讲，南瓜并不是十分常见的过敏源，但是依然存在少部分人对于南瓜有过敏现象的。
这部分人在过了南瓜之后容易出现头晕目眩、皮肤红肿、恶心想吐的感觉。所以一旦你发现自己在吃南瓜过后有上述类似的不适感，那么请你马上停止食用南瓜，最好到医院检测一下过敏源。
2、皮肤有感染和炎症者慎食南瓜
南瓜本来属于一种性温的食物，吃多之后容易上火。这种情况下，细菌感染和恶化的几率就会大大提高。所以，对于皮肤有感染及炎症的人群来说尽量不要吃太多南瓜。
3、胃热患者慎食南瓜
南瓜性温，属于热性食物的一种，如果我们过多食用南瓜容易助长湿热，所以胃热旺盛者以及湿热气滞者在日常生活中不要长期大量吃南瓜。此外在进行手术之后、大病初愈阶段也尽量不要食用南瓜，不利于虚弱身体的康复。
4、糖尿病患者血糖控制不佳时不要吃老南瓜
南瓜中虽然含有丰富的果胶，但它的含糖量并不低。糖尿病患者如果无限制地摄入南瓜，血糖依然会不稳定，很容易导致血糖失控。所以糖友们血糖控制不佳的时候要少吃南瓜，尤其是老南瓜。
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2、南瓜的营养价值
南瓜的营养价值
1、南瓜的营养价值
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。
2、南瓜的营养成分
每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
南瓜的营养价值
1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的`微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜的营养价值
南瓜为葫芦科南瓜属一年生草本植物。起源于美洲，2000年前已有栽培。栽培南瓜分为中国南瓜、笋瓜、西葫芦3个种，广泛分布于全世界和中国各地。南瓜根系强大，主根深，侧根多，分布广。茎蔓生，西葫芦则多为直立型。雌雄异花同株，瓠果，有扁圆、球圆和长棒等形状，大小不一。南瓜属喜温植物，3种南瓜对温度的要求不同，均属短日照植物。南瓜别名又叫北瓜、番瓜、倭瓜、饭瓜、金冬瓜。
南瓜含蛋白质、钾、磷、钙、铁、锌、钴、糖类、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维等。功效作用方面，南瓜有润肺益气、化痰、消炎止痛、降低血糖、驱虫解毒、止喘、美容等功效；对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用；可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生；胡萝卜素含量较高，可保护眼睛。
南瓜在宜食方面，糖尿病、前列腺肥大、动脉硬化、胃黏膜溃疡、脾胃虚弱、营养不良、肋间神经痛、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡、烫灼伤等症患者宜食；肥胖者和中老年人便秘者适宜吃。
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