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伴随着寒潮来临，很多地方一夜入冬，人们在裹起厚厚的衣物御寒同时，也开始吃起了火锅、粉丝和粉条等冬季常见食物。
上周五下班回家路上，看着路边小贩卖的粉条，本想着买点回家吃吃。但想起之前在手机里看到的新闻，还是犹豫了。
01
因为有群众举报部分小贩售卖的豆腐里添加甲醛，于是电视台的记者开始了暗访。
一开始记者以顾客的身份前往小摊上，商家基本都说自己的豆腐没有问题，甚至说“哪敢乱搞，这可是违法的”。
后来，另一批记者以批发商的身份前去询问。小贩们明显放松了警惕，直接说自己的豆腐里添加了防腐剂。
毕竟豆腐很容易变形和腐烂，只有加了防腐剂才能保存更久一点。
后来记者将买到的豆腐送往中南大学化学实验室进行分析，检测结果是：8份样品中，有3份被检测出了甲醛！
这个足以令人瞠目结舌，而后面的另一条新闻更是刷新认知。
先前有一家4口接连被查出白血病，在治疗的同时医生也很奇怪：好端端的怎么全部罹患白血病了？难不成和家里装修有关？
后来，在装修上没找出问题，反而在厨房查出了问题。原来一家人买了劣质粉条食用，并且为了方便，患病前的一整个冬季经常食用这种劣质粉条。
你可能好奇，粉条和白血病怎么扯上联系的？
这个道理很简单，粉条因为其原材料的特殊性，一般保质期都比较短。而有部分黑心商家，为了延长保质期，就不顾他人死活将粉条中加入甲醛浸泡，以起到延长保质期的作用。
02
看到这，相信不少人已经感到恐慌了，甚至开始嘀咕“这到底哪里买的东西才能放心吃”？
这里先声明一下，往食物里添加甲醛是确确实实的违法行为！所以在正规渠道购买的正规食材，是几乎不用担心甲醛超标等问题的，毕竟没有人愿意去冒这个险。
但是，这仅限于正规渠道的正规产品。而从其他渠道购买的商品，就很难保证了，毕竟我们很难保证每个商家都有良心。
据《法制日报》，2015年7月，济南槐荫某郊区的小作坊内，查处了一个毒粉条作案窝点。当时几个嫌疑人用工业明胶、六偏磷酸钠和海藻酸钠等有害工业原料就合成了我们常吃的“粉条”。
当时这个窝点日产毒粉条10000斤，已经销往了省内的20多个县区。而现场检测结果显示，甲醛含量为1800mg/kg，也就是说超标了整整360倍。
2014年11月，辽宁同样查获了一个制作“毒粉条”的小作坊。当时两名嫌疑人已经制作毒粉条20余吨，并销往了3省区的6个城市。
陕西西安，一家叫西瑞面条店的面馆被执法人员查封，并在现场查获了一瓶工业甲醛。
原来当时面馆的生意不好，那些提前准备的面食经常因为卖不出去变质而扔掉。店主觉得很浪费，就动起了添加甲醛保质的歪心思。
这一个个报道并不是空穴来风，每一起背后都潜藏着我们看不到的致病风险！
03
作为新陈代谢的产物，甲醛也存在于不少天然食物中，如常见的蔬菜、水果和肉类等，都含有少量的甲醛。
这里需要明确的是，这些食物中天然含有的甲醛都是少量或微量，这也是我们摄入后并不会中毒的原因。
但如果像上面那样，运气不好购买了黑心商家出售的劣质粉条、面条和豆腐等，因为食物在甲醛中浸泡、甚至有化学品制成，那危害可想而知！
甲醛摄入超标一般会引发流泪、咳嗽、结膜炎和支气管痉挛等。而如果长期摄入超标甲醛或身处于甲醛超标的环境中，极易引发神经衰弱、记忆力减退和肝肾损伤等。
因此，我们一定要预防“祸从口入”！
劣质粉条我们平时在购买时可以观察粉条的颜色，一般正常的粉条都呈现出暗黄色。而如果像上面那样由甲醛浸泡过的，质地一般会更脆，并且看起来比较白。
另外，如果粉条在锅里煮时散发出刺鼻的气味，并且吃起来口感很苦，那也要引起警惕！
劣质面食面食和粉条差不多，黑心商家之所以添加甲醛也是为了保质。一般正常的面食呈现出米白色或淡黄色，有一定光泽，但不会很白很白。
面食面食，所以面食会有一股面粉的味道。而劣质面食味道就不一样了，可能会有刺鼻和霉变的味道。除此外，因为有甲醛的缘故，所以劣质面食在蒸煮的过程中很有韧性，很难被扯断！
“柴油鱼”和“洗衣粉鱼”鱼一旦死了，就会影响售卖。于是有些商家想了个点子，往水里加入柴油，这样水里的空气变少了，鱼的呼吸也会变得困难。这时明明已经奄奄一息的鱼就会更加卖力地游着，看起来无比新鲜。
对于那些已经死掉的鱼，商家为了卖个好价钱或防止卖不出去，就可能将鱼浸泡在甲醛溶液中，然后在鱼身上喷洗衣粉溶液。这样整个鱼外形看起来十分完整，而且颜色也很鲜艳，就像刚刚死掉的一样。
所以，在买鱼时千万不要怕腥，一定要把鱼拿起来闻一闻有没有刺鼻的气味。
“僵尸鸡肉”正常的冷冻食品是完全可以放心吃的，这里指的是那些在超市冷柜中冷冻时间过长的鸡腿和鸡翅。
想要避免买到这类鸡肉很简单，先看价格，如果价格明显比市面上同类产品低很多吗，那就要当心了。其次，看解冻后的样子。冻起来时可能看不出异样，但解冻后就会有明显区别。比如颜色明显黯淡很多，有很明显的异味等。
娃娃菜娃娃菜在贮存和运输过程中都很容易变质腐烂，有些黑心商家觉得这样“浪费”，就可能将娃娃菜根部在含有甲醛的防腐剂里蘸一下。所以吃娃娃菜前一定要用清水浸泡洗干净，然后尽量不要生吃，要用沸水煮过后再食用才是最稳妥的。
冻水产品这里主要指的是冰冻鲜虾。有些黑心商家可能为了更好销售，会将其浸泡在福尔马林中。说到这想起之前读书时吃的冰冻鲜虾，当时吃的时候一直闻到一股福尔马林的味道，我根本没多想还一直以为是自己的烹饪方式有问题。
后来那气味实在太刺鼻了，才把剩下的虾给扔了。现在想想觉得后怕，当时可能就买到了被福尔马林浸泡的冰冻鲜虾。
Dr.X说：
虽然说食品浸泡甲醛是违法行为，现实中很少有人愿意铤而走险。但毕竟食物都是入口的，入口的东西大意不得，我们不能保证每个人的良心都是通透的，所以只能自己多加注意。
买菜时千万不要嫌麻烦，多闻闻气味，多用手摸摸。任何食物都要煮熟煮透了才能吃！
2、娃娃菜为什么不能生吃：娃娃菜能生吃吗
娃娃菜能生吃吗
娃娃菜能生吃吗
娃娃菜能生吃，因为娃娃菜中含有丰富的纤维素、维生素以及矿物质等营养成分，生吃的营养更加丰富，不会因为高温使营养物质流失，而且适量生吃一些娃娃菜，有助于肠胃蠕动，促进排便，不过需要注意的是，娃娃菜表面可能会有农药残留，在生吃之前最好用盐水浸泡一会，所以娃娃菜生吃会更加好。
不过肠胃不好的人最好不要生吃娃娃菜，因为这一类人生吃娃娃菜，会加重自身的病症，在食用的时候最好先将娃娃菜烫熟再吃，一方面食用烫熟的娃娃菜，可以减轻肠胃的负担，另一方面也可以让娃娃菜的口感更加好。
吃娃娃菜的注意事项
娃娃菜食用的'时候有一些方面是需要注意的，吃娃娃菜的注意事项如下：
1、患有肠炎的人最好不要吃娃娃菜，以免加重自身症状;
2、大便溏泻及寒痢者最好少吃，因为娃娃菜具有通便的作用;
3、隔夜的娃娃菜会产生对人体有害的亚硝酸盐，所以隔夜的娃娃菜最好不要吃;
4、娃娃菜焯水的时间不宜过长，以免营养成分大量流失，长时间的焯水影响娃娃菜的口感;
5、娃娃菜不宜用铜制器皿制作或是盛放，使用这一类用具会导致娃娃菜中含有的抗坏血酸被破坏，使其营养降低。
娃娃菜能生吃吗
怎样挑选娃娃菜
色泽
娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
外表
娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。
包心
大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。
吃娃娃菜的注意事项
1、娃娃菜含有丰富的纤维和维生素c，可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的娃娃菜。
2、在烹饪娃娃菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。
3、腐烂的娃娃菜不宜食用。这是因为娃娃菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。
娃娃菜能生吃吗
娃娃菜能生吃吗
娃娃菜能生吃，因为娃娃菜中含有丰富的纤维素、维生素以及矿物质等营养成分，生吃的营养更加丰富，不会因为高温使营养物质流失，而且适量生吃一些娃娃菜，有助于肠胃蠕动，促进排便，不过需要注意的是，娃娃菜表面可能会有农药残留，在生吃之前最好用盐水浸泡一会，所以娃娃菜生吃会更加好。
不过肠胃不好的人最好不要生吃娃娃菜，因为这一类人生吃娃娃菜，会加重自身的病症，在食用的时候最好先将娃娃菜烫熟再吃，一方面食用烫熟的娃娃菜，可以减轻肠胃的负担，另一方面也可以让娃娃菜的口感更加好。
吃娃娃菜的注意事项
娃娃菜食用的'时候有一些方面是需要注意的，吃娃娃菜的注意事项如下：
1、患有肠炎的人最好不要吃娃娃菜，以免加重自身症状;
2、大便溏泻及寒痢者最好少吃，因为娃娃菜具有通便的作用;
3、隔夜的娃娃菜会产生对人体有害的亚硝酸盐，所以隔夜的娃娃菜最好不要吃;
4、娃娃菜焯水的时间不宜过长，以免营养成分大量流失，长时间的焯水影响娃娃菜的口感;
5、娃娃菜不宜用铜制器皿制作或是盛放，使用这一类用具会导致娃娃菜中含有的抗坏血酸被破坏，使其营养降低。
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