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内容导航：1、鸡蛋汉堡面糊正宗配方：鸡蛋汉堡面糊配方是什么2、吃一次就上瘾的鸡蛋汉堡1、鸡蛋汉堡面糊正宗配方：鸡蛋汉堡面糊配方是什么
鸡蛋汉堡面糊做法：
材料：面粉100g，水50g，鸡蛋1个，花椒1g，盐3g，味精3g，油适量
制作步骤：
1、水中加盐，花椒，味精，面粉，搅匀。
2、放置40分钟后即可。
3、油烧热，用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
鸡蛋（egg，又称鸡卵、鸡子），是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
2、吃一次就上瘾的鸡蛋汉堡
说起来，鸡蛋汉堡应该算是全国都有的一个美食，不信你问问身边来自不同地区的小伙伴，保管童年记忆里都有它的影子~ 在刚领到零花钱的时候，买上一个热乎乎的鸡蛋汉堡，一口咬到底，嫩嫩的鸡蛋和香喷喷的肉馅在舌尖交替着，就算被烫到也是满足的（小朋友不要学）~
By 茶苏苏烘焙日记
用料
面糊：中筋面粉 300g盐 5g泡打粉 1.5g水 480g馅料：猪肉末 180g生抽 15g蚝油 10g白胡椒 2g葱花 5g黑木耳 3-4朵香油 10g鸡蛋 8个做法步骤
1、先来做面糊：碗里倒入300g中筋面粉、5g盐、1.5g泡打粉、480g水
2、混合均匀成面糊，过筛一次让面糊更细腻，
3、盖上保鲜膜静置10-20分钟，备用
4、再来做肉馅部分：碗中倒入180g肉末，加入15g生抽、10g蚝油、2g白胡椒粉、5g葱花、黑木耳碎（3-5朵木耳泡发切碎），先混合均匀，再摔打出粘性
5、最后加入10g香油，拌均匀备用
6、又是用到这个小圆锅，热锅刷油，打入鸡蛋，用工具稍微戳破一下蛋黄，撒上一点盐和黑胡椒
7、等底面完全凝固后，翻面，把鸡蛋煎熟后拿出备用
8、锅中再刷油，倒入一小勺面糊（面糊厚薄度按自己的喜欢来，可以薄一点，也可以厚一点，不过厚一点记得煎久一点），放入刚刚煎好的鸡蛋
9、面上放上腌制好的肉类，稍微平摊按压均匀，静待底下面糊成熟后，再整个拿出
10、锅中再刷油，再次倒入一小勺面糊，把刚刚的肉馅面朝下盖下去，稍稍按压让面糊上来贴合上层。这样鸡蛋汉堡的基本形状就出来啦！
11、接下来反复煎制两面，使其上色，注意可稍微加点油，这样颜色才会上得漂亮。直到两面都呈好看的金黄纹路就可以啦！
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