六安瓜片是一种著名的绿茶，也是一种非常特别的绿茶。其独特的外形，香甜清新的口感，不苦不涩，与其他名优绿茶相比，六安瓜片更耐泡，不易泡透。那么，六安瓜片怎么分好坏呢？接下来，我们来看看六安瓜片的辨别方法。六安瓜片是一种特殊的绿茶。它历史悠久，文化内涵丰富。在世界上所有的茶中，六安瓜片是唯一没有芽和茎的茶，由单叶制成。去芽既保持了单一的形状，又没有草的气味；梗在制作过程中已经木质化，去除后能保证茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片在谷雨前后十天内采摘。采摘时，取两三片叶子，求“壮”而不求“嫩”。
六安瓜片好坏的鉴别方法
1.颜色
好的六安瓜片一定是铁青色的，也就是暗青色的，很嫩，颜色一致，看得出来是烤得好的。
2.香味
如果六安瓜片有炒栗子的味道，就是好茶。但如果有青草味，说明温度不够。
3.咀嚼味道
如果你嚼的这个六安瓜片是先苦后甜，或者是苦中带甜，那么它就是好茶，漱口后仍然有非常爽口的味道。
4.形状
六安瓜片一等品，长短厚薄应该差不多，所以制作工艺很到位。但如果茶叶参差不齐，基本可以判断不会是很好的六安瓜片。
5.茶汤
靠近茶杯口，能闻到茶香萦绕。香气越浓越好。其次，观察它的颜色。好的六安瓜片汤色要清爽爽口，不会夹杂其他多余的颜色。品茶的时候，如果是好的，会觉得有点苦，但也有点凉。
鉴别六安瓜片的好坏，可以从茶叶的色、香、味、形、汤色五个方面入手。只有多练习，才能提高判断的正确率。
另外，选好六安瓜片后，要注意保存，好的环境有利于储存。保存六安瓜片时，应注意以下问题：
(1)避免高温
随着温度的升高，六安瓜片茶中的叶绿素会迅速降解，叶绿素转化为脱镁叶绿素，鲜绿色变成深棕色。茶多酚等物质在高温下的自动氧化也会加剧。为了保持茶叶的鲜香，六安瓜片的最佳贮藏温度为0~6。
(2)避光
如果长时间或高强度光照，六安瓜片茶中的植物色素和脂类物质容易发生化学反应，产生异味物质。绿茶对光敏感，空间相对湿度应低于50%。所以最好用密封的铝箔袋或者不透明的茶瓶(罐)保存六安瓜片。
(3)避免异味
茶叶多孔疏松，容易吸收异味，导致变质。日常生活中，在嘴里嚼干茶叶可以消除嘴里的异味，这就是为什么。瓜片保存在六安，不要和有异味的东西放在一起，保持存放环境清洁、干燥、无污染。
(4)避开氧气。
六安片绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，所以容易被氧化。氧化后泡出来的茶汤会变成暗黄色，没有绿茶的清香。六安瓜片应密封保存，包装容器内氧气含量应低于0.1%。
(5)避免潮湿
阴雨天气，湿气重，绿茶是多孔疏松体。很多物质都是亲水性化合物，容易吸湿和回潮。六安片茶的含水量不能超过6%，否则茶叶中残留的酶会氧化，茶色变差。
本次演示到此结束。六安瓜片的挑选很重要，保存工作也很重要，要认真对待。六安片茶还含有很多营养成分，对身体也有好处。