红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工序精制而成。以适宜的新茶叶为原料。因冲泡的茶汤和茶叶底色为红色而得名。
红茶的种类
严格来说，红茶不是指茶叶的品种，而是一种茶叶加工工艺。红茶种类繁多，自然产地也广。按其加工方法和茶形，一般可分为小红茶、功夫红茶、红碎茶三大类。
种植红茶
小红茶是中国福建的特产，其初制工艺包括鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、杀青(红罐)、复揉、烘焙六道工序。因为松木是用明火加热、萎蔫、干燥的，所以干茶有很浓的松烟香味。
红茶
工夫红茶是中国特有的传统产品。之所以得名，是因为最初的卷制过程特别注重绳子的紧结和完整，需要下很大功夫去提炼。
工夫红茶的品质特点：红茶外形细、紧、扁、对称，色泽黑润；内汤色、叶底红亮、香气鲜甜、滋味甜醇。
茶叶的品质因茶树的产地和品种而异。可分为祁红、滇红、川红、弘毅、宁红、洪敏等。
碎红茶
经过充分揉捻和切割后，碎红茶细胞破坏率高，有利于多酚类物质的酶促氧化和冲泡，形成高尖持久的香气，口感浓郁清新。因揉捻、切制方式不同，可分为传统红茶、C.T.C红茶、转子红碎茶、L.T.P红碎茶、不萎蔫红碎茶等。
经常喝红茶的好处
一、温暖身体抵御寒冷，增强抵抗力。
红茶性温，喝红茶可以温暖身体，抵御寒冷。再者，红茶具有很强的抗菌活性，用红茶漱口可以预防病毒引起的感冒，防止蛀牙。红茶富含黄酮类化合物，具有很强的抗氧化作用，可以提高人体免疫力，预防疾病。
二是可以起到健胃养胃的作用。
红茶是一种完全发酵的茶。但经过充分发酵处理后，茶多酚在酶的作用下被氧化，降低了茶多酚的含量。红茶不仅不伤胃，还有养胃的作用。喝红茶时加糖加牛奶，有助于保护胃黏膜，对治疗胃溃疡也有一定作用。
第三，提神和消除疲劳的功效
通过医学实验发现，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层兴奋神经中枢，促进思维的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，增强记忆力。它还兴奋血管系统和心脏，加强心脏跳动，从而加快血液循环，以利于新陈代谢，同时促进出汗和利尿，从而通过双管齐下，加速乳酸(一种使肌肉感到疲劳的物质)和体内其他旧的和废物的排泄，从而达到消除疲劳的效果。