信阳毛尖茶的起源与发展
相传很久以前信阳没有茶。在政府和财富的压力下，村民们没有足够的食物和衣服。许多人得了一种叫做“疲劳”的怪病，瘟疫愈演愈烈。很多地方死了很多村民。一个叫春谷的姑娘看在眼里，急了。为了给村民治病，她四处寻找能人。一天，一位老草药医生告诉女孩，如果她翻过九十九座山，在西南趟过九十九条河，她就能找到一棵能消除疾病的宝树。淳按照老人的要求，爬了九十九座山，涉了九十九条河，在路上走了九十九个八十一天。她筋疲力尽，还染上了可怕的瘟疫。她的侄子在溪边。这时泉水里飘来一片叶子，春谷含在嘴里。她立即感到神清气爽，精力充沛。她顺着泉水向上寻找，找到了一棵长着救命叶子的大树，摘下了一颗金色的种子。掌管茶树的神农老人告诉姑娘，估计的种子必须在10天之内种到土里，否则之前的所有努力都白费了。想着10天内回不来，救不了村民。春谷难过得哭了。神农老人见此，拿出鞭子抽了两下。春谷变成了一只嘴尖、眼睛大、羽毛亮黄色的画眉。小画眉很快飞回家乡，种下了树的种子。当他看到绿色的小树苗从泥土中伸出来时，画眉开心地笑了。此时，她的辛苦和力气都已耗尽，变成了茶树旁的鸟石。茶树长大后不久，成群的小画眉从山里飞了出来。他们用尖尖的嘴啄出一片片茶叶，放进有瘟疫的人嘴里，病人马上就痊愈了。从此，种茶树的人越来越多，有了茶园和茶山。
诚然，这只是一个美丽的神话，反映了古代劳动人民的美好愿望，但信阳毛尖茶历史悠久。考古证明，信阳的茶叶种植起源于2000多年前的战国中后期。唐代茶圣陆羽所著《信阳书《茶经》将信阳列为中国八大产茶区之一。相传，武吉在喝信阳茶时，治好了肠胃疾病，因此得到一份特殊的礼物，在毛尖茶的原产地车云山上建造了一千座佛塔，以示他的茶。宋代大文豪苏轼尝遍天下名茶，赞曰：“淮南茶为信阳第一”；1915年，信阳毛尖漂洋过海，参加巴拿马万国博览会，一举夺得金牌；1958年，“龙潭牌”特级、一级信阳毛尖茶获国家银奖，1988年获中国首届食品博览会金奖。1990年，龙潭牌特级信阳毛尖茶以“形美、色绿、香高、味浓”荣获全国名茶评比第一名，荣获国家金奖。全国名茶只有两枚金牌，“龙潭牌”信阳毛尖茶不仅与“西湖龙井茶”并驾齐驱，而且色、香、味俱佳。信阳毛尖茶不仅在中国很受欢迎，在世界上也享有很高的声誉。销往日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。