以前的明代信阳毛尖茶，口感清新爽口，滋味醇厚。信阳毛尖茶汤色清澈，香气浓郁，回味持久。
信阳毛尖茶也有很多等级和品类，所以冲泡出来的茶色肯定会不一样。对茶不太了解的人，喝了之后可能感觉不到好坏。那么应该如何辨别信阳毛尖茶的品质呢？
1.外观：从干茶的外观来判断一款茶是不是正宗的信阳毛尖茶是不靠谱的，更不用说从干茶的外观来判断一款茶是不是好的信阳毛尖茶了。建议如果不擅长或者没有可靠的购买渠道，不要只凭外观购买，一定要尝试。
不过我还是想说一下好的信阳毛尖茶的特点：钱明茶(春茶中最早的信阳毛尖茶)一般都比较短，颜色偏青白色。典型地，钱明茶有黄色杂质。下雨前喝茶。颜色是绿色和白色。春茶是黑白色的。白露茶有很多白毛，但比明代以前的茶长。
2.汤色：好的信阳毛尖茶可以是浅黄、黄绿、翠绿。总的来说，明朝以前的茶比雨前的茶黄一点，大茶花比小茶花黄一点。一定要看清这个黄茶和劣质黄茶的区别。好的茶叶应该是清澈、金黄、明亮的。劣质茶黄中带红，俗称红汤，黑色浑浊。
3.口感：好的毛尖茶入口应该是没有苦味或微苦的。如果它有苦味，如果它在入口迅速融化，它也是好茶。嘴里的茶汤越新鲜越好，越细腻越好，越久越浓越好。
4.香气：闻一闻杯子的热气。好的茶会，有栗香，有花香或清香，很淡但很纯。劣质茶有火或无香。入口后感觉很香。唇齿留香的好茶，香味到达喉咙越深越好。
信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，受到许多人的喜爱。