信阳毛尖茶属于未发酵绿茶和炒绿茶。作为国内知名绿茶，与西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春并称为中国四大绿茶。信阳毛尖茶冲泡出来的味道鲜、醇、甜，回味悠长。3000多年来，信阳毛尖茶以其独特的风味和口感享誉海内外，信阳也是名副其实的茶都。多年来，高档优质的信阳毛尖茶都是用85摄氏度左右的开水冲泡。很多茶友可能会有疑问。信阳毛尖茶可以煮吗？下面，信阳毛尖王子就为大家分析一下！
其实这个问题真的不好说。我这辈子只见过茶叶蛋在水里煮过，茶的味道和调味都渗透到蛋里了。不过这里用的茶叶是最低档的茶叶，大叶种几十元一斤。据说我们平时喝的罐装绿茶，比如统一、康师傅的品牌绿茶，都是把茶叶放在水里煮的。但是，这些用过的茶叶也是等级最低的。至于高档优质的绿茶，我从来没见过有人煮着喝的，尤其是信阳毛尖茶这种细嫩的茶，冲泡的时候也不敢用温度过高的开水。特别是上品信阳毛尖茶，不能用温度过高的开水冲泡，要用甩法泡茶，以免烫坏雪芽。所以顶级的信阳毛尖茶是不能煮的。最后可以得出结论，信阳毛尖茶可以用来炒菜，但是是针对相对低档次的毛尖茶。真正好的信阳毛尖茶，我们一般都是用来泡着喝的。而且要遵循正确的冲泡程序，才能品尝到信阳毛尖茶纯正地道的味道。