土豆粉是北方很受欢迎的面食。因为土豆和小麦粉营养价值高，所以土豆面条不仅好吃，而且营养丰富，特别是含有B族维生素、膳食纤维、氨基酸等物质，对人体健康有很好的促进作用。
土豆面条一般都是工业化生产的。下面，我们就来介绍一下土豆面条的做法和特点。
1.土豆粉是什么？面条是中国人非常喜欢的主食。在北方，土豆做的小麦粉面条可以解酒养胃，几乎天天吃。
土豆粉是由优质土豆粉和部分小麦粉制成的营养丰富的主食，是中国北方特有的健康面食。面食的概念外延很广，《现代汉语词典》(第7版)的解释是“面粉制成的食品的总称。
”土豆粉是近年来在内蒙古等北方地区大力发展的一种工业化面食，有可能成为人们的日常。土豆面条的吃法有很多种，可以蒸，也可以炒。
土豆面也可以做成面条、条，放在锅里煮。土豆面条是健康营养的必备主食之一。
2.土豆面条怎么做？土豆面条主要由优质土豆粉和部分小麦粉制成。工业化生产是将面团混合，擀成面条，然后切成条状。
通常有专利技术和成套设备。工业化生产的土豆面条有着严格的工艺流程，往往要经过拌料、揉面等10道左右的工序来完成。
家庭也可以做土豆面，但是比较麻烦。还不如直接买现成的土豆面，做一锅肉末。
与传统的机械化小麦粉面条加工相比，工业化马铃薯面条加工采用的恒温恒湿腌制工艺在腌制温度、湿度和时间上有所不同。在家做土豆面和做小麦粉面差别不大，只是时间稍微延长了一些。
3、土豆面条有什么特点？因为恒温恒湿的腌制工艺有利于马铃薯面团中面筋成分的形成，并且解决了马铃薯面条脱水快、不软的问题。因此，该技术制作的土豆面条嫩滑、营养丰富。
土豆粉口感爽滑，含有维生素B、膳食纤维、钙、锌等矿物质，脂肪含量低，富含18种人体必需氨基酸。
标签：面条土豆土豆粉