普洱茶往往是甜、苦、涩、酸、水、无味等等。这些风味可能单独存在于某一种普洱茶中，也可能有多种风味同时并存。今天，我们就来聊聊这几款普洱茶：
1.甜度：甜度是普洱茶品茶师的梦想。普洱茶经过长期陈酿，苦涩味因氧化而逐渐减弱甚至完全没有，而糖分则留在茶中，冲泡后，甜味慢慢释放出来。
越好的普洱茶越甜。茶淡而甜，淡雅，对健康无害，不同于浓糖的甜腻。比如生茶菁制成的普洱茶，其茶汤中有着纯净淡雅的甜味，最能代表普洱茶的真伪。淡而无味，悠然自得，将普洱茶品鉴提升到艺术境界。
2.苦：苦茶是茶的原味，普洱茶之所以苦，是因为含有对人体神经系统有兴奋作用的咖啡因。真正健康的普洱茶品鉴，不是通过苦味获得清爽醒目，而是从微苦的茶汤中达到回甘、喉韵的效果。由相对较嫩等级的茶菁制成的普洱茶有一种苦味。至于苦味的处理，则是通过冲泡的方法来控制。同时，根据饮茶者对苦味的接受程度，可以冲泡适当的苦味茶汤。
3、涩：经常听说不是苦或涩而是茶。其实陈酿多年的老普洱茶已经不苦了。茶的涩味是由于茶的单宁。普洱茶是用大叶茶菁制成的，比普通茶叶含有更多的茶单宁。所以新普洱生茶很浓郁，有很浓的涩味。适当的涩味对于喝茶的人来说是可以接受的，因为涩味会使口腔内的肌肉收敛，产生唾液。涩味可以增加普洱茶汤的劲度和强度，也可以满足口味重的茶客。
4.酸和水：酸味和水的味道是普洱茶的不好的味道。在品普洱茶的时候，我们当然不希望有酸味和水的味道。不良的茶叶生产或储存可能会导致酸味。带酸味的普洱茶冲泡三五次后，有些酸味会逐渐减少。但水的味道给人的感觉是淡、腐败、变味，酸味和水的味道是普洱茶饮者所排斥的。
5.无味：大多数普洱茶品鉴大师都认可，无味是普洱茶最好的口感。这可能与存放和老化的年份有关。100年或200年以上陈酿的金瓜贡茶，评论是汤色，但陈酿茶味淡。无味的味道充满禅意。普洱茶在几百种茶中恐怕是独一无二的。