馒头是我们生活中常见的面食。这种面食的制作方法需要我们学会和面，面团做好之后切成小块，然后把小块面团蒸熟做成馒头。
馒头的关键是味道，馒头平淡无奇。我们可以在面粉中加入少量的白糖来增加口感，这样馒头才能更好的入口，大家也能理解馒头的做法。
蒸馒头的做法用酵母粉比较好，不用加碱。按照说明书，冬天用量可以稍微多一点。
2、将酵母放入碗中，加入一勺糖，用温水融化。倒入面粉中，揉至面粉略软。
用湿布盖上，放在温暖的地方。当体积变大，表面有大量小气泡时，就可以了。
3、用干毛巾盖住馒头，静置20分钟。4、蒸锅内放水，大火蒸15-20分钟。
蒸馒头的技巧如何让馒头变得又软又结实？小贴士如下夏季用冷水和面，冬季用温水和面。冬天和面、和面要比夏天早1-2个小时。
用水和面时要小心。2、将面团揉几下，使面粉中的淀粉和蛋白质充分吸水，表达出来的面筋是真诚的。
好的面团要在一定的温度下保存，最好是30。3、已经当面涨了，就要掌握好发酵的度。
比如会群已经蜂窝了很多小的，说明已经发酵了。蜂窝体的眼越大，发酵剂越老，甚至过度发酵。
4、馒头上的蒸羊一定要过面。冬季约15 ~ 20小时，夏季较短。
馒头上笼的时候，锅里的水一定要大开，10分钟就能看到大气。5、笼屉与壶口连接处不得有漏气现象，如有漏气必须用湿布严密堵塞。
用铝锅蒸时要盖紧锅盖。6、蒸馒头时，锅要用冷水加热，逐渐提高温度，使馒头坯受热均匀。
不要一开始就用热水或开水蒸馒头，因为这样的馒头容易生。蒸馒头的小技巧蒸馒头时，如果面团看起来变形了，可以在面团中间挖一个小坑，倒入两小杯白酒，静置10分钟后，面团就变形了。
2、如果没有酵母，可以用蜂蜜代替。每500克面粉加入15-20克蜂蜜。
揉好面团后，用湿布覆盖4-6小时。用蜂蜜面粉蒸出来的馒头，绵软清香，入口香甜。
3、冬天室内温度低，和面时间长。如果在发酵时在面团中放一些糖，制作面团的时间可以缩短。
4、在发酵的面团中，人们往往会放入适量的碱来去除酸味。检查碱的用量是否适中。
用刀把面团切成一片。如果有芝麻粒均匀的孔，加碱量合适。
5、如果馒头因碱过多而变黄，碱味难闻，可以在馒头水中加入100-160克醋，然后将馒头放入锅中蒸10-15分钟，馒头就会变白，没有碱味。6、蒸馒头的时候，在面粉里放一点盐水，促进发酵，馒头又白又软。
蒸馒头需要多长时间？馒头蒸多久经常影响馒头的蓬松成都？有的人蒸馒头的时间把握不好，蒸出来的馒头太韧，味道不好。头一般适合馒头入锅烧开后20分钟。
另外，包子大小不一，时间也不一样。做大需要很长的时间；一般大小直径3-4厘米左右，煮开后10分钟左右。
你得自己掌握，看馒头熟不熟。你可以拿起来，翻过来，用手按抽屉的位置。
如果它反弹，它就熟了。如果有坑，说明缺火。
2、头部回缩是通用电气公司4、头上有一小块透明的地方是因为被锅盖上的蒸汽水淋了。你只需要蒸完馒头马上打开盖子，就不会出现这种情况了。
5、如果煮好的馒头在案板上醒发10-15分钟，就在抽屉上放开水。6、如果把煮好的馒头面团在案板上短时间醒发，在锅不沸腾的情况下开抽屉的过程也相当于面条的醒发。
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