早年分享过易武和老班章的冲泡方法，都是降温润茶。气温下降了多少？根据什么，老师能详细解释一下，让我好好学习吗？希望能多一种泡茶的方法！
有句话说的好，好茶不怕开水烫。
这没什么不好。开水有利于所含物质的浸出。用开水泡茶，茶的所有特性都会一览无余。
这么好喝的茶，当然是好茶。
另一方面，如果一款茶缺点明显，用开水冲泡，缺点会更容易暴露。然后，泡这种茶往往需要适度降温，可以稍微掩盖缺点。这就是降温冲泡的神奇效果。
1.好茶凉的意义
在这个前提下，有人做出推论，既然不完美的茶不应该用开水泡，那么好茶就一定要用开水泡；同时，如果某一种茶是故意凉的，那一定是劣质茶。
这个逻辑太想当然了。评价和品尝是两个概念。当我们的目的是品茶的时候，当然是用高温；当目的是审美和愉悦的时候，当然是如何更好的品尝。首先，降温这个动作的意义是什么？减缓内生特征的呈现过程。在这个作用下，茶叶有缺陷，可以掩盖；茶叶没有瑕疵，有些品种的好茶更有层次感。
就香气而言，每个香气分子的消散指数是不同的。有些好茶富含某种香气，但也有其他香气。如果直接用开水浸泡，另一种香气会被掩盖，我们就享受不到了。
另外，一些清淡感较强的茶，如冰岛，温度略低，清新爽口，流涎感更强。
2.怎么降温？需要注意什么？
一般来说，65度到85度之间叫降温。温度越低，溶解越慢，因此控制越好。酿造有以上优点，但也有缺点。溶解慢容易导致茶汤没有足够的风味，显得水汪汪的，甚至出现茶水分离。所以每一种茶都有最适合的温度和节奏，需要去尝试。