普洱茶的水路是怎样的?
是人们喝水的通俗说法。喝茶时,我们通常用粗细来形容水路。其实这些都是指喝茶时,茶汤流过口腔和喉咙的感觉。换句话说,就是吞咽茶汤的过程对整个相关吞咽通道产生的感觉,这个通道叫做水路。但至今没有一个标准的官方说法,是民间对喝酒的称呼,所以它的概念在每个地方都有自己的理解和定义。通常只有在标准的茶叶品评中,才会用水路的精细和粗糙来表示抱怨或区分。
对于很多喝普洱茶的朋友来说,提到水路这个概念,往往有一个隐秘的含义。因为这个概念在平时很少听到,在一般的普洱茶知识中也很少用到,所以很难知道它的真实含义。尽管有概念,但水路是判断普洱茶汤好喝与否的重要条件和指标。
我们要注意的是,水路是一种动态的感官感受。随着茶汤在口腔和喉咙中的流动,它所带来的感觉因人而异。汤感是茶汤的质感,是客观存在的,所以水路不等于汤感。
粗细水道有什么区别?普洱茶能反映哪些问题?
水路是一种动态的感觉,通常用精细和粗糙来区分,就像用绸缎和粗布拖人的皮肤会产生不同的感觉。如果一款普洱茶的水道较细,可以反映出茶叶较嫩,内在品质丰富,浸出物含量高;做工精致,不仅到位还不过分。口感顺滑,不刮喉咙。
反之,如果水路较粗,则说明原料较细,木质纤维含量高,水溶性浸出物含量也较细,在口感上表现出干燥、粗糙、干涩、多刺的感觉。它的味道和韵脚都是淡淡的漂浮在口腔表面,没有穿透力,所以味道持久性差,没有留口!
普洱茶的粗细程度不仅与制作工艺密切相关,还与茶青的嫩度和茶叶品种密切相关。水路茶,制作工艺精湛,嫩度好,内在品质丰富,滑爽不挠喉;反之,水路粗的茶品质差,口感淡,持久性差。