老普洱茶是经年累月沉淀下来的，没有正确的冲泡方法，是无法完美展现茶叶的色、香的。所以，想品一杯好茶，不要把冲泡技巧当回事。
本文将从以下三个部分展开。
第一部分：了解老茶的茶性特点。
第二部分：老普洱茶冲泡细节。
第三部分：老普洱茶的冲泡步骤。
以下是正文。
一、了解老茶的茶性
首先，我们需要确定什么是老茶？或者说，多少年的普洱茶才能称之为老茶？其实业内对“老茶”的定义并不明确。所谓“老茶”，只是一个相对的概念。一般陈年15年以上的茶制品称为“老茶”。
在冲泡老茶之前，一定要了解它的茶性，这样才能将老茶的精华充分展现出来。老茶叶经过多年陈酿，封存时间较长，茶叶的香味不易被激发出来。这是老茶叶特有的茶性。
所以老茶需要高温醒发，高温冲泡。茶壶保温性强，可以醒茶。茶壶的透气性还可以去除高温醒发过程中的异味。可以说，冲泡老茶，就是对茶的性质认识和适应的过程。
二、冲泡普洱老茶的细节
泡老茶和醒茶很重要。如果条件允许，建议湿醒。将装有茶叶的茶壶放在水壶上，蒸1分钟左右。这样可以达到充分醒茶的目的。
经过长时间的陈酿，老茶的内含物会慢慢沉淀，所以冲泡老茶的水温一定要高。建议使用铁壶或银壶冲泡，可以保证壶内水温达到100。当开水进入水壶时，低冲一下，然后迅速盖上壶盖。
注水后，不要打开盖子，自由呼吸。注水后用热水盖壶，使茶壶内形成一个高温密闭的环境，可以保持茶壶内的温度较高，抑制茶味，激发茶香。
三、冲泡老普洱茶的步骤
1.选择器
推荐用茶壶冲泡老普洱茶，是冲泡老茶的“黄金搭档”。茶壶保温性好，有助于刺激茶叶。尽量选择壁厚、球形的茶壶。
铁壶和银壶有助于提高水的基础温度，如昆明制茶。由于水的沸点低，铁锅注水可以提高基础水温。如果条件允许，铁锅和银锅更好。
2.醒茶
有句行话：新茶怕闷，老茶要醒。老普洱茶经过多年的陈酿，要经过充分醒茶的过程，才能最大限度地发挥茶的刺激性，便于冲泡。
先用开水给茶壶倒水，然后倒茶，再用水壶给茶加温。也可以把茶叶放在茶壶里，然后把水壶放在水壶上蒸1分钟左右。
3.扔茶
评价用茶的标准量是100: 7，即100ml水的茶量是7g。但是在具体的品鉴过程中，因为每个人的口味偏好不同，所以可以做具体的调整。对于我们来说，一般来说，200ml的茶壶10克茶叶就够了，可以自己调节。
4.酿造
冲泡老茶时，注水要有力、流畅。往茶叶里倒水的时候，把水壶高高举起，水就会干净有力地流出来。老茶需要强烈的冲击，才能产生聚热效应，这样才能发挥老茶的功效。
前几泡可立即进出，第五泡可适当延长5秒出汤，之后5秒、10秒、15秒、20秒等，保证茶汤味道浓度稳定。
总而言之，想要泡好老茶，不仅需要掌握基本的冲泡技巧，还需要积累丰富的实践经验。平时可以多泡多喝，体会不同冲泡场景下茶和汤的区别，熟练了就知道真相了。