今晚，我们继续来聊聊《大店一千零一夜》中的茶。从前年开始，因为弟弟的交通事故，大店说暂停收茶，后期开始收茶。已经停了3个月左右了。目前茶叶生产已经结束，大典开始谈茶。在我们正式谈论茶之前，我们必须解释一些事情。今天下午我们已经从老家提货了，晚上接到两个电话。另外一批义乌和勐海的茶叶已经到了，明天会有很多货来取。如今有2001年大树茶、2009年冰岛、2008年东半山、2008年五音良品、2001年龙梦松、2001年棕砖、2011年云南绿绿茶两种生茶。数量很少，提前预定的朋友近期都会收到货。因为时间关系，在大店找不到2008年开业的纪念蛋糕。因为数量有限，所以限量7克，只是给大家分享一下，了解一下。所以喝完之后请不要联系购买样品茶，因为根本没有货。这一次，是大典为了回报大家对大典的爱而做出的承诺。目前个人认为2001年的茶不是最佳状态，涩味依然存在。这些是大典在一起喝茶的时候自费收的茶。那时候他们还没有做茶商的意识，所以都是。这次分享请见谅，主要是为了让你按照大典公认的技术，了解云南储存的茶叶的状况，开阔视野，方便你和其他地方储存的茶叶做一个比较。这些茶叶在2007年收购大店后，分别存放在云南昆明和云南会泽。茶叶储藏工艺是：将生茶蒸熟，然后烘干。这很重要，事实也是如此。
回想“大店茶一千零一夜”的广告语，“大店茶”让普洱茶变得简单。一千零一夜，从初学到精通，2011年还会继续做这项工作，讲的是存放生茶。不同的人有不同的经历。无论对错，我们还是用味道和叶底来说明。广州有朋友散装存放生茶7-8年，口感不好。汤。而且仓库味重，还有昆明朋友存放的茶叶。存放多年的生茶依然苦涩，茶汤暗黄没有太大变化。口感上，苦涩的味道依旧。我曾经喝过据说在昆明存放了20多年的生散茶，没有什么突出的。只是不新鲜。按理说，存放了这么久的茶叶，甜度应该很高。很多民间就这样保存着，坚信以后会出好茶。后来一次偶然的机会，我喝了一位长辈存放的茶叶，汤里红红的，滑滑的，吓一跳。因为没有存放在云南，所以它的活性还在叶子的底部，不像存放在仓库里。但是在昆明存放了20多年的茶叶，汤的颜色并不是红色的，所以很迷惑不解。问了半天，可能看出我是真心的，就说了两个字：蒸。