接触过一点儿普洱茶的朋友都知道，普洱茶分为生茶和熟茶两类。这个分类的标准，主要是根据普洱茶有没有经过人工发酵工艺来判断的。
所谓生茶，就是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味，汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。
所谓熟茶，就是普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。当然，如果您有块质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。
目前有人不少人说“熟茶可以喝，不值得收藏；生茶值得收藏，不能及时喝”，其实这种看法并不正确。普洱生茶汤色蜜黄、晶莹剔透，滋味浓郁，因收敛性强不为一般人所好，但是它具有回甘迅速的特点，现在也越来越受到爱茶者的喜爱。而普洱熟茶，经过长时间的良好储藏，其香味越来越明显，因此价值也会随之上升。
生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用，身体虚弱、脾胃虚寒者，有胃病、失眠症状者不宜过多饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用，但是身体实热、易上火者、女性生理期、孕期不宜饮用或宜淡饮。