祁门红茶的历史！祁门茶创制于光绪年间(公元1875年)，生产历史已有100多年，最早可追溯到唐代。茶圣的陆羽在《茶经》年留下记录：“湖州涨，常州跌，周舍跌”。当时，祁门属于周舍。祁门产红茶，发生在近代。当时，英国、法国、俄罗斯、丹麦等国都有巨大的红茶市场。1875年前后，祁门人胡借鉴外省红茶制作方法，在祁门加工红茶。
英国是世界上喝红茶最多的国家之一，喝下午茶是一种优雅的社交活动。在英国，当人们在下午喝茶时，他们应该喝一些湿润的茶。仔细品尝小吃；要打扮得优雅时尚，人们把喝茶当作高贵身份的象征，当时的祁门红茶是下午茶中的极品。
在祁门，海拔600米左右的山区占90%以上，气候湿润，雨量充沛，早晚温差大。这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。祁门地区在历史上很早就盛产绿茶，大量的人从事茶产业。唐朝咸通三年(862年)司马图《祁门县新修阊江溪记》说：“千里之内，有七八人从事茶业。”.齐的茶是黄香的”。清代光绪以前祁门不产红茶。相传光绪元年(1875年)，一个叫余干臣的易县人回福建做生意。因为羡慕福建红茶(洪敏)卖得好，想就地试制红茶，就在治德县(今东至县)杜尧街办起了红茶村，成功地模仿了洪敏的方法。第二年，我们在祁门县的蠡口和李珊设立了分茶馆，并开始在祁宏取得成功。与此同时，当时的祁门人胡在祁门南乡桂溪进行“绿改红”，创办“日顺茶厂”，尝试生产红茶，也获得成功。此后，“祁宏”不断扩大生产，形成了中国重要的红茶产区。[1]
祁门地区在历史上很早就盛产绿茶，大量的人从事茶产业。唐朝咸通三年(862年)司马图《祁门县新修阊江溪记》说：“千里之内，有七八人从事茶业。”.齐的茶是黄香的”。清代光绪以前祁门不产红茶。
相传光绪元年(1875年)，一个叫余干臣的易县人回福建做生意。因为羡慕福建红茶(洪敏)卖得好，想就地试制红茶，就在治德县(今东至县)杜尧街办起了红茶村，成功地模仿了洪敏的方法。第二年，我们在祁门县的蠡口和李珊设立了分茶馆，并开始在祁宏取得成功。与此同时，当时的祁门人胡在祁门南乡桂溪进行“绿改红”，创办“日顺茶厂”，尝试生产红茶，也获得成功。此后，“祁宏”不断扩大生产，形成了中国重要的红茶产区。