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内容导航：1、红烧黑鱼的家常做法：黑鱼的家常红烧做法2、这道菜一定要推荐一下，鲜美又营养的红烧黑鱼，没有腥味没有刺1、红烧黑鱼的家常做法：黑鱼的家常红烧做法
黑鱼含有非常丰富的蛋白质、钙质等等很多微量元素，对人体健康是有很大功效的，今天教大家做最家常的红烧黑鱼，一起来看看吧。
操作方法
清洗黑鱼的时候要有些费劲，因为黑鱼表面有一层黏糊糊的东西，虽然比鲶鱼那层黏膜要少一些，但也是黏糊糊的，我都是先把鱼鳞刮一下，再用四五十度的热水冲一下，然后用刀背刮干净，另外鱼肚子也要清理干净，鱼鳃更要摘掉不要，鱼身上划几刀。
做黑鱼最好是使用不粘锅，不然鱼皮很容易粘在锅底的，锅里倒一点油烧热，黑鱼放进去两面煎的微黄。
葱段姜片大蒜片全部放进黑鱼里面，直接在黑鱼身上倒料酒，再加上一勺子蒸鱼酱油、适当食盐、白糖，加上一些开水烧开，然后再盖上锅盖焖烧。
烧开之后改用小火慢慢炖，直到锅里的汤汁变得很浓，撒一把香葱和香菜末出锅。
2、这道菜一定要推荐一下，鲜美又营养的红烧黑鱼，没有腥味没有刺
现在的天气，
出门站一天，
冻的直哆嗦，
所以，
还是需要吃点有营养的！
黑鱼，又名：财鱼，乌鱼，生鱼，蛇鱼等。
黑鱼骨刺少，肉多，营养丰富，
比鸡肉和牛肉所含的蛋白质高，
还能生肌补血，促进伤口愈合，
所以非常适合吃哦。
红烧黑鱼，
全部食材：
黑鱼 1条
食用油 适量
花椒 适量
辣椒 6个
姜 3片
蒜 1头
八角 2个
盐 1茶匙
醋。 1茶匙
料酒 1汤匙
酱油 1汤匙
老抽 1汤匙
豆腐 300g
香葱 3根
糖 1茶匙
详细做法：
1.新鲜黑鱼洗净，切片，清水洗净表面血水，备用。
2.在锅中放适量的油，将黑鱼片煎至表面变色变白，即可盛出备用。
3.炒锅中放入适量的花生油，加入花椒，辣椒，姜，蒜，和八角爆香，再加入之前煎过的黑鱼片，一起翻炒。
4.放入调味料，加入盐，醋，料酒，酱油，老抽，一起翻炒均匀上色。
5.豆腐切块，加入锅中，在放入适量的热水，加入葱丝，盖上锅盖，中火炖煮20分钟。
6.开盖，加入适量的糖调味，大火收汁即可。（汤也很美味，可以适量的留一些哦）
入味，而且鲜美，
汤汁也特别好，
豆腐煮的也很入味，
虽然有点浓郁，
但是泡饭，拌饭，直接喝都没有问题！
黑鱼煮了之后汤会粘稠，
因为本身黑鱼身上就有粘液，
再也不用加淀粉啦！
这等上好的美味怎么能错过！
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