你真的了解普洱茶吗？一种难以捉摸的茶，一种357克的普洱茶难倒了一群茶砖家。普洱茶为什么这么复杂难懂？普洱茶有那么难吗？
【山情结】:了解普洱茶的大小茶产区。以西双版纳为例：两大茶区，勐海茶区和易武茶区。这两个茶区有数不清的山顶茶。什么班，棒盆，老人头，高山，马黑，风村等等。还没提到临沧和普洱的大小山头。一会儿连走路都够了。山路难走，走好，珍惜。
【复合香气】:普洱茶是所有茶叶中香气最复杂的，主要有兰花香气、大枣香气、荷花香气、樟脑香气、蜂蜜香气和陈年香气。走完山路，我闻到了香味。这座山属于那种香型。还有一座有多种气味的山。不仅要知道新茶的味道，还要知道老茶的味道。复杂！
【口味复杂】:你也要知道普洱茶的味道，苦涩、甘甜、生津、涩、甜、水、分层、饱满、烟熏、酸、青、锁喉、汤、茶味、陈韵、水味、厚舌等等。肯定不是普洱茶。
【生茶煮法不同】:普洱茶分为生茶和熟茶(不经过蒸或炒的熟茶，是生茶原料经过自然或人工发酵后称为熟茶)。生茶和熟茶的味道差别很大。知道生茶的苦和甜不重要，还要记住熟茶的醇香，生茶的烘干和烘焙，熟茶的堆放时间，熟茶的分类，原料在哪里发酵。
【老茶难辨】:普洱茶越老越香。爷爷泡茶，孙子卖茶。老茶遍地都是，只是真假(真假：年份真假：储存过程中是否有霉变、变质、吸收异味等。).同样的老茶，因为存放地点和环境的不同，品质也不一样。再者，鉴定老茶也没有统一的标准，只能凭经验鉴定。所以在普洱茶的鉴定中，老茶是最难的，也是最容易吃大亏的。