大家好，欢迎来到本站。今天我们用鸡腿来做好吃的。
锅中倒入凉水，放入葱段和姜片，再倒入少许料酒，用大火烧开。水开之后下入鸡腿，然后盖上锅盖，转小火煮十分钟，十分钟后关火再焖15分钟。
鸡腿煮好后，放入冰水中泡凉，生姜拍碎，切成姜末，大蒜拍碎，切成蒜末，切好后放一旁备用。锅中热油，加入八角、桂皮、香叶、花椒，用小火炸香。
炸出香味后，将里面所有香料取出，关火，冷却20秒，碗中倒入少许熟芝麻，再加入适量的辣椒面儿和姜蒜末，倒入刚才的香料，热油炸香，然后搅拌均匀备用。碗中加入两勺生抽，一勺水、香油，适量的白糖和食盐，再倒入少许鸡汤，搅拌均匀后放一旁备用。
我们用擀面杖将炒熟的花生米压碎。不用太碎，像这样就可以了。
然后将里面的花生皮轻轻吹掉，吹好后我们将花生碎放一旁备用。我们把泡凉的鸡腿切成片，切好后码入盘中，先淋入调好的料汁，再淋入调好的辣椒油，撒上一点葱花点缀一下，最后再加一点花生碎，香辣美味。
做法简单的一道四川著名小吃就做好了。如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧。
标签：备用鸡腿锅