大家都关心什么是好茶，但茶的品质是相对的。明清时期的品茶师和宫廷是六大古茶山茶叶的首选。
在史料记载中，对当地茶叶优势描述最准确的是民国柴萼《梵天卢丛录》中关于温厚味的表述，是祖先对这一地区正常茶叶的权威认可和最贴切的描述。所以，温、厚的口感才是好普洱茶的评价标准。
根据评价和描述，笔者认为好茶有以下七个特点。
第一，纯生态
茶是饮用的保健品。当然要考虑是否含有农药等有副作用的成分。所以首先要强调自然纯净的生态。
第二，茶的味道正常。
茶是为了享受它的美味而消费的，所以茶中不应该有异常恶心的味道或气味。这种味道和气味多来自于不正常的加工或保存。为了避免这种异味，茶叶的加工和保存必须规范化。
第三，津液润喉力强。
喝茶的目的是生津润喉，使咽喉湿润、油腻、舒适，消除和避免舌、喉的干燥。它具有高的唾液分泌和润喉程度，符合温度所包含的标准范围。六大古茶山几乎所有的纯生态老树乔木茶在这方面都很优秀。
第四，山的特殊味道。
茶真正的味道不是苦味，而是这种茶所特有的浓浓爽口的味道，这种味道隐藏在苦味的背后，由苦、涩、甜的巧妙融合而成。
茶叶回甜的速度、力度、持久性因茶而异。在同一地区的茶叶中，人工灌木茶(即台地茶)的苦味较重，而老树尤其是老乔木茶的苦味较轻，消失较快，甜度和甜味较强，甜度较好。
第五，茶味醇厚。
茶的醇香包括茶的独特味道和浓郁的茶香，也就是所谓的老祖宗的浓味，而不是苦味。
第六，持久的耐泡沫性
只有当茶叶具有高抗泡性时，许多茶汤的味道才会浓厚，符合它的良好条件。西双版纳普洱茶不同树的耐泡性不同。在茶量、水量、冲泡时间合适的前提下，六大茶山的天然老树乔木茶是比较耐泡的。
七、有价值。
普洱茶的显著特点是对其妥善保存的保质期没有严格的时间限制，具有较高的收藏价值。