竹笋是中国特有的食物。它们又香又有嚼劲。
大多数人喜欢竹笋的味道。竹笋做的菜在我们的餐桌上有一定的地位。
竹笋也是人们获取营养的最佳途径之一。因为竹笋的营养成分非常高，而且很纯，所以人们大量烹饪竹笋。
下面我们来看看鲜竹笋的家常做法。苏东坡说：“没有肉可以吃，没有竹不能活；无肉使人瘦，无竹使人俗；人有瘦有胖，老百姓却无药可救。
”之后就好吃了。这后面是一句话：要想好不瘦，就要天天用竹笋炒肉。
竹笋炒猪肉真的很好吃，尤其是五花肉。竹笋无味，猪油能衬托出它的鲜美。
1.五花肉切片。2.竹笋切片，焯一下备用。
3.取油锅，爆香姜蒜，翻炒五花。4.五花肉变白后，放入竹笋和胡萝卜翻炒1分钟。
不要煎太久。5.加入少许料酒，半杯水，盐，将材料煨1分钟。
起锅前加糖和鸡精调味即可。注意事项：不正确处理新鲜竹笋会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成伤害。
正确的做法是将鲜笋切片，用淡盐水煮八到十分钟。以上是鲜笋日常做法的讲解。
新鲜的竹笋在我们的生活中非常罕见，因为竹笋是季节性的。一般春夏是竹笋大量生长的季节。
这个时候吃鲜笋是最好的季节。因此，人们应该在春天和夏天开始吃新鲜的竹笋。