茶叶蛋煮出来为什么里面全都是白的呢?还有里面没有味道的,淡淡的,茶叶蛋该怎么煮呢?茶叶种类那么多，煮茶叶蛋的时候用什么茶叶比较好呢?还有要把蛋敲碎吗?在什么时候适合敲碎呢?一系列的问题接憧而来。还是让小编告诉大家煮茶叶蛋该注意哪些问题吧!
煮茶叶蛋用什么茶叶比较好?根据小编的经验来说煮茶叶蛋最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
以上就是关于茶叶蛋用什么茶叶比较好的问题，既然都知道用红茶比较好了。还是来看下用红茶煮茶叶蛋的具体做法吧!
先将鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟;捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹;锅内重新加入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内;水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟;关火，盖上盖子，浸泡15个小时，让鸡蛋入味就可以开吃了。
通过以上的介绍知道煮茶叶蛋用什么茶叶比较好了吧!赶快买点蛋来试试吧!