普洱茶上美丽健康的金花，赢得了众多茶友的青睐。但是，长在普洱砖茶上的真菌，不一定是“金花小姐”子囊菌，也可能是假的“大坏蛋”黄曲霉。普洱茶开出金花是非常难得的。只能在陈年茶品中偶尔出现，真的不可能遇到。据笔者了解，这位拍卖金花普洱茶的茶友，几十年来一直在制作和饮用普洱茶。这批80年代的生铁只有30%左右产金花，金花的普洱汤色泽更亮，口感更甜更滑。但是黄曲霉对身体是有害的，那么如何区分呢？让我们来看看：
普洱茶真正的金花也是“冠突散囊菌”，只能偶尔出现在保质期较长的茶品中。在外冷内热、外干内湿的前提下，当茶制品中果实较多或鲜叶较厚、茶分泌物较稠时，茶叶原料中必然存在“冠突散囊菌”，或在成品后期干燥过程中附着此类微生物时，必须在短时间内形成初始的微小群落。与陈化生茶相比，冠突散囊菌在陈化茶中的出现率较高，但也相当少见。毕竟冠突散囊菌的孢子不太好干预，适合在普洱茶后发酵过程中大量存活。
还有一种黄曲霉，是普洱茶的产品，经常在“湿仓”滋生。我也给它起了个混名“毒花”。是众所周知的有害微生物，外观也是黄色片状。它主要生活在潮湿温暖的环境中，依靠茶叶的营养，在其生命周期结束后靠孢子繁殖生长。
我们知道，金花是一种益生菌，可以帮助茶叶产生对人体有益的物质，而黄曲霉是一种剧毒物质，会致癌。都是真菌，看看它们之间的区别：
区分一个
金花：金黄色，丰满圆形颗粒。
黄曲霉：干燥，形状不规则，褐色或黄绿色。
差异2
金花：粘附紧密，不易脱落。
黄曲霉：颗粒极细，附着不紧密，可一口气吹散。
三个不同
金花：存在于砖和块中，茶面的分布，如果有的话，在个体和界限上是明确的。
黄曲霉：丝状分布，通常分布在茶叶的表面或角落。
四个不同