清远出产较多的红茶，尤其是英德红茶。但是红茶的分类和品质鉴定，并不是所有人都知道的。下面分析一下功夫红茶和红碎茶的区别。
外观：紧细均匀的绳索质量好。反之，如果绳子松散，不平整，质量就低劣。
(2)颜色：颜色黑有光泽，质量好。另一方面，如果颜色不一致，茶叶枯萎发黑，则质量低劣。
香气：品质好，香气浓郁。香气不纯、有草腥味、质量低劣、闷香低的为次等。
汤色：汤的颜色为红色，在品评杯中的茶汤边缘形成一个金色的圆圈为佳。汤的颜色不鲜艳，汤的颜色又黑又浑浊。
口感：醇味为上，苦味为下，糙味为下。
叶底：叶片明亮、质量好，其次是绿叶，叶片较暗，有许多黑色条纹。
红碎茶：红碎茶品质的好坏，特别强调内在品质的汤味和香气，外观是其次。
外观：碎红茶外观要均匀一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条紧直，茶片皱厚，终茶砂质，体质壮。应区分碎片、片、叶、尾的规格。碎茶不含茶粉，片茶不含茶粉，茶粉不含灰分。颜色为黑色或棕红色，禁止为灰色或黄色。
口感：评价红碎茶的口感，特别强调汤的品质。汤质指的是浓、浓、鲜(浓、浓、鲜)的程度。浓度是碎红茶的品质基础，鲜度是碎红茶的品质风格。碎红茶汤要浓，要浓，要鲜。如果汤淡、闷、老，茶的质量就低劣了。
香气：高档红碎茶香气特别高，有类似茉莉花的果香、花香、甜香。尝的时候还能闻到茶香。云南的红碎茶就有这样的香气。
叶底：叶底颜色红而亮，暗而杂，叶底嫩度软而匀，粗而硬的花杂。碎红茶叶底部侧重红色明度，而嫩度相当。
汤色：红而亮为上，暗而浊为下。碎红茶汤的色深和明度反映了茶汤的品质。决定汤色的主要成分是茶黄绳和茶红绳。茶奶的凝固(冰冷浑浊)是汤品品质的优秀表现。国外习惯于牛奶评价的方法：每杯茶汤中加入鲜奶，约为茶汤量的十分之一。牛奶太多不利于辨别汤的味道。加入牛奶后，汤的颜色为亮粉色或棕红色，淡黄色或淡红色为好，深棕色、浅灰色和灰色都不好。加奶后，汤的味道还是要尝出明显的茶味，这就是茶汤的强烈反应。茶刚入口，脸颊就有明显的刺激感，这是茶劲的反应。如果只感觉到明显的奶味，而茶味较淡，说明茶的品质较差。