中国人爱喝茶，因为绿茶是未发酵茶，在鲜叶中保留了更多的天然物质。其中茶多酚和咖啡因能保留85%以上的鲜叶。绿茶中的成分具有抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎的功效，是其他茶类无法比拟的。红茶是一种完全发酵的茶。茶多酚含量虽低，但经过“陈酿”过程后，性质温和温和，适合晚上饮用。
绿茶在中国被称为“国饮”。大量现代科学研究证实，茶叶中确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消食化痰、去油腻重、清心泻火、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢祛湿的药理作用，而且对现代疾病如放射病、心脑血管疾病、癌症等也有一定的药理作用。茶叶中具有药理作用的主要成分有茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡因、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等营养成分。红茶发酵过程中，多酚类物质的化学反应使鲜叶的化学成分发生很大变化，会产生茶黄素、茶红素等成分。其香气明显高于鲜叶，形成红茶特有的色、香、味。
红茶和绿茶的区别直观上在于颜色。绿茶的加工工艺比较简单，通常会保留茶叶本身的颜色，呈淡绿色和绿色，所以称为绿茶。红茶的茶色多为红褐色、黑褐色、油润明亮。红茶的茶汤明丽。绿茶叶底鲜绿，其美不逊于红茶。
红茶和绿茶的区别还是在于制作工艺的不同。红茶是发酵茶，绿茶是未发酵茶。正是这种发酵过程，让红茶和绿茶有了很大的不同。发酵红茶中的茶多酚被大部分氧化，茶性趋于温和，饮用后能保护肠胃。绿茶含有较多的叶绿素、维生素和茶多酚，能清热降火，但性寒。
红茶和绿茶的区别一定要提到口感。红茶口感醇厚，细细品味后回味甘甜。绿茶的味道趋于纯净和高爽。习惯喝红茶的人会觉得绿茶的味道太淡，习惯喝绿茶的人可能也会觉得红茶的味道太苦。其实不管红茶绿茶都是茶中之宝，错过任何一种茶都是一种遗憾。值得一提的是，绿茶富含胡萝卜素，可以缓解眼睛疲劳，保护视力。
绿茶不适合胃病和过敏体质。
最好饭后喝茶，因为空腹喝茶会伤害身体，尤其是不经常喝茶的人，会抑制胃液分泌，阻碍消化，甚至引起心悸、头痛等“茶中毒”现象。特别要提醒广大胃病患者的是，最好不要喝绿茶，绿茶中叶绿素含量较多，对胃的刺激较大。如果对绿茶过敏，很容易呕吐。
晚上喝红茶加牛奶。
晚上喝红茶最好。尤其是脾胃虚弱的人，喝红茶时加点牛奶，能起到一定的暖胃作用。平时容易兴奋或敏感、睡眠不好、身体虚弱的人，晚上要少喝或不喝茶。