西湖龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘甜爽口，形似雀舌。其独特的“轻而远之，香而清”的独特风格和不凡品质，在众多名茶中独树一帜，位列十大名茶之首。龙井茶品质优良，非常珍贵，蕴含文化底蕴。所以酿造技艺更为精湛。只有掌握正确的冲泡方法和技巧，才能领略龙井茶的美、纯、醇。来看看西湖龙井的冲泡程序吧！
西湖龙井的酿造工艺
首先，准备好茶叶和茶具
泡一杯绿、香、甜、美的龙井茶。首先要选择符合标准的优质龙井茶，即干茶色泽要青黄，形状要平、直、滑、匀，不能有茶叶碎片，香气要清香，有嫩栗香或高火香。
茶具小巧精致，这样才配得上龙井茶的奢华，干净通透更好。目前无花直杯或白瓷碗较多。而且在酿造过程中不涉及：一是因为原料嫩；二是可以充分发挥香气。
二、水的选择
冲泡的龙井茶水质更好。纯净、甘甜、低硬度的纯净水或山泉水是首选。相比自来水，口感更醇厚，会增加茶汤的甜度，甚至会增加汤的厚度。
三。水温
冲泡西湖龙井，老嫩水是大忌。大火烧开水，只烧开起泡，不要烧开。西湖龙井茶比较嫩，用85-95的水温为宜。
第四，热杯
用开水冲洗茶具；一、清洗茶具；二是提高茶具的温度。目的是防止正式冲泡时冷杯吸收水的热量而影响茶叶品质，最大限度地激发茶叶的香气。
五、茶的量
一般来说，冲泡龙井茶时，茶与水的比例大致为1: 60，所以冲泡出来的龙井茶浓淡适中，滋味鲜醇，口感更佳。茶的量完全取决于一个人的习惯。初学者可以尝试不同的量，找到自己喜欢的茶汤浓度。
不及物动词渗透气泡
沿杯壁注入水温约90的矿泉水或纯净水，约四分之一用于泡杯中的茶。然后，轻轻摇晃杯子，逆时针旋转几次。目的是让杯中的茶叶泡开，这样在连续冲泡时，茶叶中所含的物质可以尽快浸出，茶叶不会因为一时难以泡开而浮在茶汤表面。
七、正面泡沫
龙井茶泡，再泡。采用单边定点注水。注水时壶嘴较低，只向玻璃杯或碗盖边缘的固定点注水，水可注入杯边一到两厘米。西湖龙井在冲泡过程中，茶叶会慢慢舒展，或春笋，或麦粒，或雀舌，或兰花。茶叶也会由淡变浓，颜色由无色变绿。喝水的时候用留根法，就是不管用玻璃杯还是盖碗，都不要喝完，要留三分之一的茶汤。
八、喝酒。
茶叶的制作过程会影响口感，杀青越强，茶汤越醇厚；杀青的强度浅，茶汤会有很高的香味。优质的西湖龙井茶色泽翠绿或青黄色，滋味鲜甜，口中会充满唾液，令人回味无穷。
龙井茶可以冲泡三次，第二次的色香味形最好。刚开始的时候，会觉得很轻。你需要小心翼翼慢慢体会。你不能全部吞下去。你不努力，就体会不到它香味的特点。