安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县。它的作用是降低血压和血脂，也有助于女性减肥。
安吉白茶是浙江省湖州市安吉县的特产，国家地理标志产品。
安吉白茶直，略扁，似浅蓝；颜色为绿色，露出白色毛发；叶子如金镶绿鞘，银箭包裹，十分悦目。冲泡后香气高且持久。味道清新爽口。喝后唇齿留香，回味甘甜，液体产生。叶底翠绿明亮，芽叶可辨。
2004年4月，原国家质检总局正式批准安吉白茶为地理标志保护产品。
安吉县属亚热带海洋性季风气候，日照充足，气候温和，雨量充沛，四季分明，适宜农作物生长。全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年平均气温17.0度。安吉县天目山从西南方进入，分为东、西两支，环绕县城两侧。它呈箕状收敛盆地，中间凹陷，东北开口。地势西南高东北低，适合种植茶树。
安吉白茶生产环境：
位于安吉天目山北麓，山峦起伏，树木翠竹掩映，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉，又名中国竹乡，植被覆盖率达60%，因与茶、竹结缘而名副其实。竹子栽培期间，安吉白茶生长在浙西北天目山北麓，原始植被丰富，森林覆盖率达70%以上，形成簸箕状辐射状土地。天目山、龙王山自然保护区为工业区构筑了一道天然屏障。
安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长。绝对低温一般在10以下，空气相对湿度81%，直射蓝紫光较少。土壤含有许多微量元素，如钾和镁。这些特定条件为安吉白茶的增白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中含氮化合物、氨基酸等营养物质的形成和积累，为茶叶的清香可口奠定了基础。
生产实践表明，从竹林或相邻竹林环绕的茶园采集的茶叶，一般含有栗香味或兰香味，越靠近竹林，兰香味越明显。或许正是竹乡得天独厚的生态环境，孕育了震撼人心的安吉白茶树和安吉白茶。
安吉白茶的功效与作用：
1.保护神经细胞可能对脑损伤和老年痴呆症有帮助：安吉白茶含有多种氨基酸化合物和茶树脂中的二苯胺，能保护肝脏和胃，促进肝脏内血栓素的合成，有抗衰老作用。
2.通常可以通过调节脑内神经递质的浓度来降低高血压患者的血压：安吉白茶含有丰富的氨基丁酸，可以降低血压、血脂、血糖。
3.它能消除神经紧张，镇静下来；
4.提高学习能力和记忆力：安吉白茶含有锰、锌、硒、茶多酚等微量元素。可以增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大帮助。
5.改善女性月经综合症；
6.增强抗癌药疗效：安吉白茶多酚防癌抗癌。