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安吉白茶，属于茶树的稀有品种，属于绿茶。因其品质上乘，口感独特，被称为日常生活中喜爱的茶。今天给大家分享一下安吉白茶的鉴别和挑选方法。
安吉白茶的鉴别与选择方法
1.看形状。
嫩丰肥美，叶嫩的叶为上品；若芽薄而稀少，质量次之；如果叶子嫩且不均匀或混有老叶、蜡质叶，品质较差。
2.看叶相
叶片平伸，叶缘回卷，叶片凸起呈波纹状，芽叶略并拢，叶尖上翘，不断折断，质量最好；叶子展开，折叠，弯曲，其次是质量。
3.观察颜色。
银白色光泽，叶面灰绿色(叶背银白色)或深绿色、绿色，为上品；铁板颜色，其次是质量；草黄色、黑色、红色和蜡质光泽，质量最差。
4.看看清晰度
不要求含有苦橙、老梗、老叶、蜡叶。如果茶叶含有杂质，质量就差。
5.味道。
鲜、醇、甜为上品；粗弱的就差了。
6.闻香以清香细腻，清新纯净为上品；弱，绿，臭，变味，发酵。
7.看汤的颜色
以杏黄色、杏绿色、清澈明亮为上品；红色和黑色的很差。
8.看树叶的底部
均匀、肥软、芽壮、叶亮为上品；焦叶硬、碎、暗、红、黄、红边差。