因此，随着年龄的增长，在心脏、肝脏和脑神经的细胞中，细胞成分损伤后的一些残留的脂褐素逐渐积累，是衰老的标志之一。这也说明自由基引起脂质过氧化，对人体组织细胞产生破坏性的连锁反应，导致各种衰老疾病的发生，如老年斑、皱纹、老年痴呆症等，从而加速人体衰老，缩短人的寿命基础。
国内医学专家首次在动物身上完成了茶叶的抑癌试验。结果表明，福建铁观音茶和福建花茶的抗癌效果最好，其次是杭州绿茶、海南红茶和绿茶。
为了抵抗自由基引起的衰老现象，需要补充能够清除自由基的抗氧化剂。1985年，一项数百种天然产物的抗癌试验表明，绿茶的抗氧化作用比维生素E强20倍，能显著减少活性氧的产生，有效清除自由基。
绿茶中的儿茶素是一种多酚，是一种非常强大的天然抗氧化剂。可能有助于减少面部随年龄增长而氧化形成的老化皱纹、黑斑、肤色暗沉，让爱美的女性抵御氧化威胁，保持最佳状态。更重要的是，减少氧化可以预防很多成人疾病，比如常见的脑部、心血管疾病、糖尿病、肾脏疾病甚至癌症，这些都离不开自由基引起的氧化。
波士顿大学医学和公共卫生的研究人员初步发现绿茶可以帮助女性预防乳腺癌。有喝绿茶习惯的国家乳腺癌发病率低的事实表明绿茶是一种健康饮料。专家建议人们每天喝3到4杯绿茶来预防癌症。
台湾省刘荣标教授撰文指出，茶叶中含有一种物质，可以预防和辅助治疗身体各部位的癌症。江苏的研究表明，喝绿茶的比率越高，肝癌患者的死亡率越低。日本研究表明，喝绿茶可以降低肺癌的发病率。经常喝红茶可以有效降低患皮肤癌的可能性。