新鲜玉米一般煮10-15分钟左右就能熟了。用高压锅煮的话，通常是在高压锅上汽后煮5-8分钟左右就可以煮熟。若是放在普通锅中煮，通常是在水沸之后10-15分钟左右能煮熟。具体还是要根据玉米的老嫩程度来看，老一点的玉米需要适当地煮久一点。
玉米的应用
提取玉米淀粉：淀粉是玉米籽粒的重要组成部分，利用物理、化学等方法可以将淀粉转化为低分子化合物或高分子聚合物，可以作为良好的加工原料。
玉米胚芽制油：玉米含油量丰富，是大豆含油量的两倍。玉米油颜色金黄、呈透明状、有新鲜玉米的香味，有很高的营养价值。
玉米淀粉酿酒：玉米淀粉适合酿造淡爽型啤酒和高辅料啤酒，可以延长啤酒的储藏期、降低啤酒色度，还能提高啤酒气味的稳定性。