大佛龙井产于中国名茶之乡浙江省新昌县，主要分布在海拔400米以上的高山茶区。该产品以高山无公害茶园的嫩芽、嫩叶为原料，经摊青、杀青、摊青、烘干、过筛、定型精制而成。大佛龙井茶为绿茶，外形扁滑，尖直，色泽绿滑，香气嫩滑持久，略带兰花清香，滋味鲜甜，汤色鲜黄绿，叶底嫩滑如花，翠绿明亮，具有典型的高山茶风味。在惠山镇、双彩乡、竟陵镇、沙溪镇、澄潭镇都很有名。
大佛龙井的自然地理
1.位置和地形
新昌，地处浙东丘陵地带，有三大地貌类型：东南部的天台山、西南部的会稽山、东北部的四明山。大多数山峰海拔都在700米以上。境内中部除半竹山主峰独立外，其他地形为海拔200-600米的丘陵台地；县城西北部是河谷盆地，海拔不到100米。
2.气候条件
新昌属于亚热带季风气候，季风明显，温和湿润，四季分明。春季雨热同步，秋冬光温互补。年平均气温15-16，年降雨量1400毫米以上，茶树生长季4-10月降雨量100毫米以上，降雨量随海拔升高而增加。全县年平均日照时数达1900小时，日照百分率达43%，特别是高山茶区，雾天多，山丘常被云雾笼罩，对茶树十分有利。
3.土壤条件
新昌茶区土壤多属残坡积黄泥砂、香石灰土，以土质疏松、团粒结构、土层深厚为主。二是土壤表层富含有机质，肥力充足，而且因为地表水的作用，土壤变黄，呈现酸性反应，更适合种植茶叶。
大佛龙井的品质特征。
特点：产于群山环抱的山区，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，具有较高的保健价值。经常喝有明目、利尿、降脂、抗癌、抗衰老等多种功效。
大佛龙井茶有两种基本定型，两种不同风格，按新昌话叫绿版和黄版。它们的主要区别在于对成品茶的外观、色泽和香气的不同追求：
绿——的主要特点是要求炒出来的茶叶青黄相间，色泽翠绿鲜亮，香气持久，滋味鲜甜，汤色杏绿明亮，叶底嫩滑。在炒制过程中，尽量让茶叶在不生草的情况下，尽可能长时间保持绿香。即做到了“青无青神”，炒出来的茶在色、香、味上各有特色。尤其是它的板栗香和水果香明显。
——版的主要特点是要求炒出来的茶叶多黄少绿。这种多黄少绿的风格，据说是新昌大佛龙井创制之初，借用和模仿外地龙井茶而形成的。这种茶的主要特点是香气高、味浓，即香气高、味重，其次是明显的板栗香气。炒的时候主要是要防止高火造成的焦味和苦味，做到“黄而不焦味”。
以上两种茶品都是典型的颜色，中间的变化主要是因为炒制方法和炒制温度不同，形成了不同的风格。目的是满足不同消费者的不同需求和爱好，与茶叶的品质、品种、产地、土壤、气候、生长环境没有因果关系。在“青而不绿息，黄而不焦味”的前提下，各类茶叶一般应符合大佛龙井茶：平、滑、尖。
大佛龙井的收割技术相当精良。俗话说，“龙井之首”